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6. Orientações de Cozimento
Tome cuidado ao fritar, pois o óleo e a gordura
esquentam muito rapidamente, principalmen-
te se estiver usando o PowerBoost.
Dicas de Cozimento
• Quando o alimento começar a ferver, reduza a
potência selecionada.
• Utilizar uma tampa na panela pode reduzir o
tempo de cozimento.
• Minimize a quantidade de líquido ou gordura
para reduzir o tempo de cozimento.
• Comece a cozinhar em um nível de potência alto
e reduza-o quando o alimento estiver totalmente
aquecido.
Ferver alimentos ou cozinhar arroz
1. A fervura ocorre abaixo do ponto de ebulição,
por volta de 85˚C, quando as bolhas estão subin-
do ocasionalmente para a superfície do líquido de
cozimento. Sugere-se esse cozimento para sopas
e guisados porque os sabores se desenvolvem
sem exagerar no cozimento da comida. Você
também pode cozinhar molhos à base de ovo e
farinha espessas abaixo do ponto de ebulição.
2. Algumas tarefas, como a preparação de arroz,
podem exigir uma configuração mais alta para
garantir que o alimento seja cozido corretamente
no tempo recomendado.
Fritando Bife
Para fritar bifes suculentos e saborosos:
1. Deixe a carne em temperatura ambiente por
cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira.
3. Pincele os dois lados do bife com azeite.
Coloque um pouco de óleo na frigideira quente e
em seguida coloque a carne na frigideira quente.
4. Vire o bife apenas uma vez durante o cozimen-
to. O tempo de cozimento exato dependerá da
espessura do bife e de como você quer cozinhá-
-lo. Os tempos podem variar de 2 a 8 minutos de
cada lado. Pressione o bife para avaliar o grau
de cozimento - quanto mais firme estiver, mais
'bem passado' ficará.
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5. Deixe o bife descansar em um prato quente
por alguns minutos para que ele descanse e fique
macio antes de servir.
Para refogar
1. Escolha uma panela wok de base plana com-
patível com indução ou uma frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos
prontos. A fritura deve ser rápida. Se for cozinhar
grandes quantidades, cozinhe os alimentos em
várias porções menores.
3. Pré-aqueça a panela brevemente e adicione
duas colheres de sopa de óleo.
4. Frite primeiro a carne, reserve e conserve-a
quente.
5. Refogue os vegetais. Quando estiverem
quentes, mas ainda crocantes, reduza o nível de
potência da zona de cocção, coloque a carne de
volta na frigideira e adicione o molho.
6. Mexa os ingredientes delicadamente para se
certificar de que estão bem aquecidos.
7. Sirva imediatamente.
Detecção de pequenos objetos
Quando uma panela de tamanho inadequado ou
não magnética (por exemplo, alumínio), ou algum
outro item pequeno (por exemplo, faca, garfo,
chave) é deixado na zona de cocção do cooktop,
o produto entra automaticamente em espera de
1 minuto. O ventilador continuará funcionando
por mais 1 minuto.
Objetos metálicos tais como facas, garfos,
colheres e tampas não devem ser colocados
sobre a superfície do cooktop, uma vez que
podem tornar-se quentes
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