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5. Cómo usar
¿Cómo funciona su cooktop de
inducción?
La cocción por inducción utiliza electroimanes
para crear calor en ollas compatibles. Debajo
de cada zona de cocción del cooktop de induc-
ción hay un sensor para identificar el recipiente
y una bobina de cobre para ayudar a generar
calor. Cuando se enciende la zona de cocción,
la electricidad convierte la bobina en una especie
de imán que solo calienta la olla que está en la
zona de cocción.
Contenido calentado
Transferencia de calor
generado en la olla
Vidrio cerámico
Eletromagnetismo creado
por bobina de inducción
Beneficios del cooktop de inducción
Para que el cooktop de inducción funcione, la
bobina de cobre debe poder generar un campo
magnético con la olla. Después de la generación
del campo magnético, la olla comienza a calen-
tarse partiendo del fondo hacia los bordes. Por
esta razón, la cocción por inducción ofrece 6
grandes ventajas:
- Calentamiento rápido: Las ollas se calen-
tarán más rápido que los productos a gas y
resistencia. La diferencia de tiempo de cocción
se produce justamente porque en la inducción el
calor se generará directamente en la olla, es decir,
hay una menor pérdida de calor en comparación
con los otros dos tipos de cooktop.
- Reacción rápida: El calor que va a la olla
cambiará inmediatamente cuando cambie la
configuración del área de cocción.
- Calentamiento uniforme: En la cocción por
inducción el calor tiende a expandirse uniforme-
mente a través de la olla, por lo tanto, es menos
probable que usted tenga puntos calientes y/o
fríos en el mismo utensilio.
- Superficie fría: Cuando la bobina induce la
olla, el calor sólo se generará en la olla y no en el
vidrio. Sin embargo, el calor del fondo de la olla
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puede reflejarse hacia el área en contacto con el
vidrio. Es decir, el lugar donde la olla se pondrá
en contacto estará caliente y el resto de las áreas
del vidrio tienden a estar más frías.
- Más eficiente: La cocción por inducción
desperdicia menos calor que un cooktop con-
vencional, por lo que el tiempo de preparación
es menor.
- Limpieza: Debido a que se trata de una
superficie plana de vidrio, el cooktop de inducción
es mucho más fácil de limpiar.
Ruidos característicos
El campo magnético en contacto con las ollas pu-
ede hacer que las ollas vibren, creando un cierto
ruido. Estos sonidos son comunes, especialmente
cuando se seleccionan altas potencias.
En entornos muy silenciosos, puede ser posible es-
cuchar sonidos relacionados con el funcionamiento
de la placa electrónica o incluso ruidos característi-
cos de los ventiladores internos del producto.
¿Qué olla puede ser usada?
El tamaño y el tipo de recipientes utilizados
influirán en el funcionamiento del producto. Ase-
gúrese de seguir las recomendaciones para usar
utensilios adecuados, para obtener una mejor
superficie del área de cocción.
- Material: Para que funcione, el utensilio a usar
debe contener material magnético en su diseño.
Las que suelen tener esta característica son:
• Olla de acero inoxidable magnético
Las ollas que no están
perfectamente planas en el
fondo pueden vibrar ligera-
mente contra el cooktop.
Un asa suelta puede vibrar
en su zócalo.
Las ollas que usan multi-
materiales pueden permitir
pequeñas vibraciones en
su estructura.
respuesta.
- Planicidad: Compro-
bar si hay nivelación giran-
do una regla en la parte
inferior de la olla (figura al
lado). Las ollas deben tener
fondos planos que hagan
buen contacto con toda la
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