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recomendable dejar reposar unos instantes inmediatamente después de la extracción,
para detener cualquier proceso de ebullición de la grasa.
Deje que el aparato se enfríe, teniendo cuidado en cualquier caso de no entrar en
contacto con superficies calientes o incandescentes, ya sea que estén fuera o dentro
del compartimento del cajón. Evite vaciar el cajón dándole la vuelta, ya que la rejilla
separadora de grasas no esta conectada al fondo y puede salirse creando situaciones
de riesgo.
CONSEJOS PARA UN USO ÓPTIMO
Aunque el mejor rendimiento se obtiene perfeccionando la técnica con la experiencia,
algunas precauciones pueden facilitar inmediatamente el uso del aparato. Es bueno
tener siempre presente que:
El tiempo ideal de cocción se ve afectado en cualquier caso por la cantidad de
alimentos introducidos en el cajón: en el caso de cantidades considerables,
siempre es una buena idea alargar el tiempo de cocción unos minutos y
viceversa.
En el caso de alimentos fraccionados (albóndigas, bocados, etc.) los tiempos
de cocción deben reducirse ligeramente respecto al mismo volumen de
alimento en una sola pieza.
La apertura del cajón, aunque necesaria en algunos casos para mezclar, tiene
un impacto significativo en la temperatura interna; por lo tanto, las
operaciones con el cajón abierto deben realizarse en el menor tiempo
posible, teniendo siempre en cuenta las precauciones de seguridad
necesarias.
La necesidad de proceder a la mezcla es mayor cuanto más fino es el alimento.
En la mayoría de los casos, una mezcla en medio del proceso de cocción sigue
siendo suficiente para obtener un buen resultado final.
Para la preparación de patatas fritas, se puede utilizar una cantidad mínima
de aceite (aproximadamente ½ cucharada) para mejorar la cocción,
rociándolo con un pulverizador alimentario antes de colocarlo en el aparato
o cepillándolo con un cepillo alimentario; sin embargo, verifique que no
hayan sido pretratados en producción con la aplicación de condimentos
grasos.
La cantidad ideal de patatas fritas en una sola cocción es de 500 gramos
Evite cocinar alimentos extremadamente grasosos, como salchichas
particularmente grasosas o salchichas de textura gruesa.
También es posible utilizar el aparato para recalentar alimentos fríos,
configurando una temperatura de 150° C y un tiempo generalmente no
superior a 10 minutos.
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