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INGREDIENTES
Levadura
DETALLE
¡Utilice las siguientes notas como regla de oro!
1 cucharada
de levadura seca
El peso total de
la levadura fresca
dividida en tres
Ejemplo:
15 gramos de
levadura fresca
El peso total de
la levadura seca
multiplicado x 3
Ejemplo:
5 gramos de
levadura seca
La levadura, una vez abierta, debe almacenarse
en el refrigerador, ya que el hongo puede morir a
altas temperaturas.
Antes de usar, verifique la fecha de elaboración y
la vida de almacenamiento de su levadura. Guár-
delo en el refrigerador inmediatamente después
de cada uso. Por lo general, la falla en el leudado
del pan es causada por levadura en mal estado.
Para verificar si su levadura está fresca y activa,
siga los siguientes pasos:
• Vierta ½ taza de agua tibia (35 - 40°C) en una
taza medidora.
• Coloque 1 cucharadita de azúcar blanca en el
agua y revuelva, luego espolvoree 2 cucharaditas
de levadura seca en el agua.
• Coloque la taza medidora en un lugar cálido du-
rante aprox. 10 minutos. No agite el agua durante
este tiempo.
• Se generará una espuma que debería llegar has-
ta el borde de la taza, si esto no ocurre, la levadu-
ra está muerta o inactiva.
=
3 cucharaditas
de levadura seca
Peso de la
=
levadura seca
=
5 gramos de
levadura seca
Peso de la
=
levadura fresca
=
15 gramos de
levadura fresca
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