Linea 2000 DOMO B3977 Manual De Instrucciones página 9

Suiker
Suiker is de voedingsbron voor de gist en een belangrijk bestanddeel van het rijzingsproces. Je kan
gewone witte suiker, bruine suiker, stroop of honing gebruiken. Het geeft een zekere zachtheid aan de
smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en helpt het brood langer te bewaren.
Let op: gebruik geen grove suiker of suikerklontjes, voor bijvoorbeeld suikerbrood, omdat dit de
antiaanbaklaag van de bakvorm beschadigt.
Water
Wanneer de bloem vermengd wordt met het water, vormen de gluten zich en wordt de lucht afgesloten,
zodat het brood kan rijzen. Bij een normale omgevingstemperatuur gebruik je lauw water (± 20 à 25 °C)
om het brood te maken: koud water activeert de gist niet en warm water activeert de gist te sterk.
Melk
Melk doet de broodkorst bruinen, verbetert de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en
geeft een mooie romige kleur binnenin. Indien je verse melk gebruikt, dan dien je de hoeveelheid water
uiteraard te verminderen om het vochtigheidspeil in evenwicht te houden.
Opgelet: gebruik geen verse melk als je het bakproces programmeert met de uitgestelde programmering.
De melk zou zuur kunnen worden.
Andere ingrediënten
Gebruik steeds verse ingrediënten. Indien je noten, zonnebloempitten, gedroogd fruit of dergelijke
gebruikt, raden wij aan deze vooraf in water te laten weken, goed droog te deppen en dan pas aan het
1.Basic
2.Quick
deeg toe te voegen. Let er wel op dat deze ingrediënten niet te groot en te scherp zijn om mogelijke
3.Sweet
beschadigingen aan de antiaanbaklaag te voorkomen.
4.French
5.Italian
BEDIENINGSPANEEL
Bediening
A. Menu: programmakeuze
B. Weight: gewicht (grootte) van brood kiezen
C. +: tijd verhogen
D. -: tijd verlagen
E. Colour: bruining van de korst
F. Start- pauze/stop: aan-uittoets
www.domo-elektro.be
6.Whole wheat 11.Gluten free
7.Raisin/nut 12.Sandwich
8.Rye 13.Pizza dough
9.Brioche 14.Pasta dough
10.Sourdough 15.Knead
1000 g 1250 g
DELAY TIME
KNEAD
REST
RISE
LIGHT MEDIUM DARK
A
B
C
16.Bake
17.Homemade (DIY)
1500 g
HEAT
BAKE
KEEP WARM
READY
F
E
D
9
B3977