Tabla De Tiempos De Cocción; Cómo Cocinar El Pescado - Unold 58916 Instrucciones De Uso

Tabla de tiempos de cocción
Los tiempos de cocción indicados se refieren a pescado fresco. El pescado ultracongelado debería
cocinarse sin descongelar, para conservar todos los nutrientes. Eso sí, hay que prolongar el tiempo
de cocción según proceda. Para los filetes de pescado nos basamos en un grosor de aprox. 1-1,5
cm.
Pescado
Filete de pescado
Bacalao
Carbonero
Eglefino
Gallineta nórdica
Atún
Lenguado
Dorada
Rape (sección de la cola)
Trucha
Lucioperca
Platija
Pangasius
Siluro
Lucio
Pescado troceado
Pinchos de pescado a partir de
dados de filete
Filete de pescado con piel y espinas
Pescados enteros
Trucha
Trucha arco iris
Salmón
Lucioperca
Carpa
Lucio
Perca (por ej.: lubina)
Bacalao
Carbonero
Eglefino
Halibut (negro, trozo)
Rodaballo
Marisco
3)
Gambas
Calamares ( en aros)
Calamar entero o bien pulpo
1.
Los filetes van enrollados, están congelados o son más gruesos de lo indicado, el tiempo de cocción se
prolonga de 2-5 minutos.Si los filetes han sido rociados previamente con limón o vinagre aprox. 1 hora, se
reduce el tiempo de cocción en 2-5 minutos.
2.
Para cocinar una cantidad más grande (siempre que su volumen quepa en el aparato con la tapadera
cerrada) hay que prolongar el tiempo de cocción en el cocedor al vapor ultrarrápido 1-2 minutos por cada 100
g. En caso de pescados pequeños o pedazos, hay que reducir el tiempo de cocción adecuadamente.
3.
Los tiempos se refieren a género fresco. No descongelar el marisco ultracongelado, ponerlo congelado en el
cocedor al vapor y aumentar el tiempo de cocción debidamente.
Cómo cocinar el pescado
Cantidad
1)
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
4 trozos
500 g (3 cm
grosor)
2)
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
1,2 kg
500 g
500 g
500 g
Bandeja
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Cesta de rejilla engrasada
Cesta de rejilla engrasada
Bandeja de cocción engrasada
Tiempo
10 min.
10 min.
10 min.
10 min.
10 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
8 min.
10 min.
15 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
20 min.
10 min.
10 min.
15 min.
67