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in modo che acquisisca, oltre ad una
nota piccante, anche una sfumatura dol-
ce e un equilibrio tra acidulo e salato.
Confettura
Ingredienti
• 250 g di fragole o altra frutta (fresca o
surgelata)
• 1 pacchetto (circa 125 g) di zucchero
gelificante senza cottura
• 1 spruzzo di succo di limone
• 1 pizzico della polpa di un baccello di
vaniglia
Preparazione
1. Lavare e pulire le fragole eliminandone
il picciolo verde.
2. Farle asciugare bene in un colino in
modo che l'acqua in eccesso possa
scorrere via e la confettura non diventi
troppo liquida. Tagliare a pezzi le fra-
gole più grandi.
3. Pesare 250 g di fragole e versarle in un
recipiente per mescolare adatto.
4. Aggiungervi uno spruzzo di succo di li-
mone.
5. Se necessario raschiare la polpa di un
baccello di vaniglia e aggiungerla.
6. Aggiungere il contenuto del pacchetto
di zucchero gelificante senza cottura e
mescolare a fondo con l'asta frullatrice
10 per 45-60 secondi. Se fossero anco-
ra presenti pezzi grandi, far riposare il
tutto per 1 minuto e poi passarlo per al-
tri 60 secondi.
7. Consumare subito o versare la confettu-
ra in un vasetto con coperchio avvitabi-
le e chiudere.
Crema di cioccolata
Per 4 persone
Ingredienti
• 350 g di panna
• 200 g di cioccolato amaro (percentuale
di cacao superiore al 60%)
• ½ baccello di vaniglia (polpa)
Preparazione
1. Portare la panna ad ebollizione, sbri-
ciolare la cioccolata e farvela fondere a
fuoco basso. Raschiare la polpa di un
baccello di vaniglia e mescolarla con la
massa.
2. Far raffreddare e indurire completamen-
te in frigorifero.
3. Prima di servire mescolare con la frusta
6 fino ad ottenere una consistenza cre-
mosa. Suggerimento: vi si accompagna
bene della frutta fresca.
Maionese
Ingredienti
• 200 ml di olio vegetale neutro,
ad es. olio di colza
• 1 uovo (tuorlo e albume)
• 10 g di aceto delicato o succo di limo-
ne
• Sale e pepe secondo i gusti
Preparazione
1. Mettere l'uovo e il succo di limone nel
misurino 17, mantenere la frusta 6 ver-
ticale nel recipiente e premere TURBO
11.
2. Aggiungere lentamente un filo d'olio
sottile e uniforme (nell'arco di circa 90
secondi), in modo che l'olio si unisca
agli altri ingredienti.
3. Alla fine condire con sale e pepe secon-
do i gusti.
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