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CRÊPES ALLA MELA
Crêpes:
2
Uova
1
⁄
cucchiaino di sale
4
3
90 g
(
⁄
tazza) di farina
4
250 ml
(1 tazza) di latte
25 ml
(2 cucchiaiate)
di olio
Ripieno:
2
mele grandi,
sbucciate, senza il
torsolo, e tagliate
a spicchi
125 ml
(
1
⁄
tazza) di succo
2
di mele
25 g
(
1
⁄
tazza) di zucchero
8
1
cucchiaiata di amido
di mais
1
⁄
cucchiaino di
2
cannella
35 g
(
1
⁄
tazza) di uva
4
passa
SORBETTO ALL'ARANCIA
200 g
(1 scatola) (11 oz.)
di mandarini, scolati
250 ml
(1 tazza) d'acqua
175 ml
(1 scatola) (6 oz.)
di concentrato di
succo di arancia
surgelato
30 g
(
1
⁄
tazza) di
4
zucchero a velo
15 ml
(1 cucchiaiata) di
succo fresco di
limone
DESSERT
Mettere tutti gli ingredienti per le crêpes nel contenitore
del frullatore. Coprire. Premere
Raschiare eventuali residui di farina dai lati della caraffa.
Premere
per 5-10 secondi, o finché la pastella non
divenga liscia. Lasciar riposare la pastella nel frigorifero
per almeno 1 ora. Spruzzare la padella speciale per crêpes
o un tegame con rivestimento antiaderente con un velo
d'olio. Far riscaldare bene la padella a fuoco medio. Mettere
nella padella 2 o 3 cucchiaiate (25 o 50 ml) di pastella per
ogni crêpe di 6-7-pollici in diametro (15-18 cm). Cuocere
fino a quando saranno dorate; e girarle.
Nel frattempo, mettere le mele, il succo di mele, lo
zucchero, l'amido di mais e la cannella nel frullatore.
Coprire, premere
e selezionare
2-3 volte o fino a quando il tutto è amalgamato e le mele
sono tritate. Versare la miscela in una casseruola di misura
media. Unire l'uva passa. Portare al bollore mescolando
spesso. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti o fino a
quando il ripieno si è addensato e le mele sono morbide,
mescolando ogni tanto. Porre 2-3 cucchiaiate (25 - 50 ml)
di ripieno al centro di ogni crêpe; piegare o arrotolare la
crêpe per coprire il ripieno. Cospargere il resto del ripieno
sulle crêpes arrotolate. Guarnire con panna montata se
si desidera.
Dose: per 8 persone (2 crêpes ciascuna).
Porre tutti gli ingredienti nella caraffa del frullatore.
Coprire e premere
, per circa 15-20 secondi. Versare
in un contenitore e lasciare nel freezer fino a quando sarà
quasi congelato, per circa 3-4 ore. Con una spatola,
raschiare il sorbetto dal contenitore e metterlo nella
caraffa del frullatore. Premere
circa 1 minuto.
Versare di nuovo nel contenitore per il freezer. Lasciare
nel freezer per circa 5-6 ore, fino a quando sarà duro.
Dose: per 6 persone
17
per 10 secondi.
per 8 secondi,
finché cremoso, per
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