Graef Master 2720 Manuales

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Graef Master 2720 Instrucciones De Servicio

Graef Master 2720 Instrucciones De Servicio (212 páginas)

Máquina cortadora

Marca: Graef | Categoría: Cortadoras | Tamaño: 3.46 MB

Tabla de contenido

Deutsch

4
- Tabla de Contenido
  4
- 1 Sicherheit
  
  6
  - Einführung
    6
  - Sicherheitshinweise
    6
  - Bestimmungsgemäße Verwendung
    6
  - Gefahrenquellen Allgemein
    7
  - Gefahrenquellen HS-/LS-Schlitten
    7
  - Gefahrenquellen EA-Schlitten
    7
  - Arbeitsplatz
    8
  - Zugelassene Bediener
    8
  - Arbeitskleidung
    8
  - Verhalten IM Notfall
    8
  - Prüfen der Schutzeinrichtung
    8
  - Schutzeinrichtung
    9
- 2 Technische Daten
  
  10
  - Maschinenübersicht
    12
- 3 Transport und Aufstellung
  
  12
  - Transportieren
    12
  - Anforderungen an den Aufstellort
    12
  - Anschließen
    13
  - Prüfung der Maschine
    13
  - Drehrichtung des Messers Prüfen
    13
- 4 Schlitten
  
  13
- 6 Waage
  
  20
  - Tablett Aufsetzen
    20
  - Bedienung Folientastatur
    20
  - Funktion der Waage
    21
  - Benutzerjustierung
    21
- 7 Reinigung
  
  22
  - Empfohlene Reinigung
    22
  - Herkömmliche Reinigung
    23
  - Reinigungsmittel
    23
  - Reinigungsplan
    24
  - Demontage zur Reinigung
    25
  - Schlitten Abnehmen
    25
  - Messerabdeckplatte Abnehmen
    25
  - Messerabstreifer Abnehmen
    25
  - Spitzenplatte Entfernen
    25
  - Schneidgutleiste Demontieren
    25
  - Maschine Reinigen
    26
  - Messer und Messerring Reinigen
    26
  - Reinigung Basis-Schlitten
    26
  - Reinigung HS-Schlitten
    26
  - Reinigung LS-Schlitten
    26
  - Reinigung EA-Schlitten
    26
    
    Reinigung LS-Schlitten
    27
  - Reinigung Metzgerschnitteinsatz
    28
  - Zusammenbau nach der Reinigung
    28
- 8 Wartung
  
  28
- 9 Messer Schärfen
  
  30
  - Beschreibung des Messerschärfers
    30
  - Maschine Vorbereiten
    30
  - Messerschärfer Aufsetzen
    31
  - Messer Schärfen
    31
  - Grat Prüfen
    31
  - Messer Abziehen
    31
  - Messerschärfer Abnehmen
    32
  - Messer Wechseln
    32
- 10 Sonstiges
  
  32
  - Àw Ig
    32
  - Ersatzteile Bestellen
    33
English

38
- 1 Safety
  
  40
  - Introduction
    40
  - Safety Instructions
    40
  - Intended Use
    40
  - Sources of Hazard
    41
  - Sources of Risk HS-/LS-Slide
    41
  - Sources of Risk EA-Slide
    41
  - Work Place
    42
  - Authorised Operator
    42
  - Workwear
    42
  - Behaviour in an Emergency
    42
  - Inspection of Protective Equipment
    42
  - Protective Equipment
    43
- 2 Tecnical Data
  
  44
  - Machine Overview
    46
- 3 Transport and Installation
  
  46
  - Transport
    46
  - Requirements on Place of Installation
    46
  - Connection
    47
  - Checking the Machine
    47
  - Check the Direction of Blade Rotation
    47
- 4 Slide
  
  47
  - Disassembly of the Slide
    47
  - Installation of the Slide
    48
  - Basic Slide Master 2720 / 3020 / 3310
    48
  - Vario Slice Slide / VS Slide
    48
  - Tilting of the VS-Slide
    48
  - Attaching / Detaching the VS-Slide
    49
  - Adjustment of HS-Slide
    50
  - Salmon Slide / LS-Slide
    51
  - Adjustment of LS-Slide
    51
  - Double Slide / DS-Slide
    52
    
    Prior to Initial Operation
    53
  - Cutting Operation
    53
  - Cutting End Pieces
    54
  - Switching the Machine off
    54
- 6 Scales
  
  54
  - Attaching Tablet
    54
  - Operation of Membrane Keypad
    54
  - Function of the Scale
    55
  - User Calibration
    55
- 7 Cleaning
  
  56
  - Recommended Cleaning
    56
  - Conventional Cleaning
    57
  - Cleaning Agents
    57
  - Cleaning Schedule
    58
  - Disassembly for Cleaning
    59
  - Removing the Blade Covering Plate
    59
  - Removing the Blade Scraper
    59
  - Remove Top Plate
    59
  - Cleaning the Machine
    60
  - Clean Blade and Blade Ring
    60
  - Cleaning Basic Slide
    60
  - Cleaning HS Slide
    60
  - Cleaning LS Slide
    60
  - Cleaning EA Slide
    60
    
    Reinigung LS-Schlitten
    61
    
    Reinigung Metzgerschnitteinsatz
    62
  - Assembly after Cleaning
    62
  - Place Blade Sharpener
    65
  - Replace Blade
    66
- 10 Miscellaneous
  
  66
  - Ordering Spare Parts
    67
Dutch

72
- 1 Veiligheid
  
  74
  - Inleiding
    74
  - Veiligheidsaanwijzingen
    74
  - Gebruik Volgens de Voorschriften
    74
  - Bronnen Van Gevaar Algemeen
    75
  - Bronnen Van Gevaar HS- /LS-Slede
    75
  - Bronnen Van Gevaar EA-Slede
    75
  - Werkplek
    76
  - Geautoriseerd Personeel
    76
  - Werkkleding
    76
  - Wat te Doen in Noodgevallen
    76
  - Beschermingsonderdelen
    77
- 2 Technische Gegevens
  
  78
  - Machineoverzicht
    80
    
    Transport en Installatie
    80
  - Verplaatsen
    80
  - Eisen Aan de Opstelplaats
    80
  - Aansluiten
    81
  - Controleer de Machine
    81
- 4 Slede
  
  81
  - Demontage Slede
    81
  - Montage Slede
    82
  - Basis Slede Master 2720/3020/3310
    82
  - Vario-Slice Slede/Vs-Slede
    82
  - Kippen Van VS-Slede
    82
  - Vaststellen Van Resthouder
    83
  - Inzet Voor Snijslede
    83
  - Instelling HS-Slede
    84
  - Snijgoed Inleggen HS-Slede
    85
  - Zalmslede / LS-Slede
    85
  - Instelling LS-Slede
    85
  - Dubbelslede/ DS-Slede
    86
    
    Alvorens de Machine te Gebruiken
    87
  - Het Snijden
    87
  - Uiteinden Snijden
    88
  - De Machine Uitzetten
    88
- 6 Weegschaal
  
  88
  - Tablet Opzetten
    88
  - Bediening Folietoetsenbord
    88
  - Functie Weegschaal
    89
- 7 Reiniging
  
  90
  - Reinigingsmiddelen
    91
  - Reinigingsplan
    92
  - Demontage Voor Reiniging
    93
  - Afnemen Van de Slede
    93
  - Het Afnemen Van de Mesberschermingsplaat
    93
  - Mesafstrijker Afnemen
    93
  - Machine Schoonmaken
    94
  - Mes en Mesring Reinigen
    94
  - Reiniging Basis-Slede
    94
  - Reiniging HS-Slede
    94
  - Reiniging LS-Slede
    94
  - Reiniging EA-Slede
    94
  - Samenbouw Na Reiniging
    96
- 8 Servicebeurt
  
  96
- 9 Het Mes Slijpen
  
  98
  - Omschrijving Van Het Slijpapparaat
    98
  - Voorbereiding
    98
  - Messlijper Aanbrengen
    99
  - Het Mes Slijpen
    99
  - Braam Controleren
    99
  - Messlijper Verwijderen
    99
  - Mes Vervangen
    100
  - Vervangende Onderdelen Bestellen
    101
Français

106
- 1 Sécurité
  
  108
  - Introduction
    108
  - Indications Sur la Sécurité
    108
  - Utilisation Appropriée de la Machine
    108
  - Sources Générales de Danger
    109
  - 5Qwtegu Fg Fcpigt Fw Ejctkqv Rqkuuqp .5 Eqwrg Wnvtc Pg
    109
  - Sources de Danger du Bras de Serrage du Chariot
    109
  - Poste de Travail
    110
  - 7Vknkucvgwtu Swcnk Åu
    110
  - Vêtements de Travail
    110
  - Comportement en cas D'urgence
    110
  - Contrôle du Dispositif de Sécurité
    110
  - Dispositifs de Sécurité
    111
- 2 Caractéristiques Techniques
  
  112
  - Vue D'ensemble de la Machine
    114
- 3 Transport et Mise en Place
  
  114
  - Transport
    114
  - Exigences à L'emplacement de la Machine
    114
    
    Contrôle de la Machine
    115
  - Contrôler le Sens de Rotation de la Lame
    115
- 4 Chariot
  
  115
  - Démontage du Chariot
    115
  - Montage du Chariot
    116
  - Chariot Basique Master 2720 / 3020 / 3310
    116
  - Faire Basculer le VS Chariot
    116
  - Installer / Retirer le VS Chariot
    117
  - Elément de Tranchage pour Charcuterie pour le Chariot VS
    117
  - Jctkqv Eqwrg Wnvtc Pg *5 Ejctkqv
    118
  - Réglage du HS Chariot
    118
  - Mettre le Produit à Trancher Dans le HS Chariot
    119
  - Chariot à Poisson / LS Chariot
    119
  - Réglage du LS Chariot
    119
  - Chariot Double / DS Chariot
    120
  - Bras de Serrage / EA Chariot
    121
  - Avant la Mise en Marche
    121
  - Tranchage
    121
  - Trancher des Restes
    122
  - Eteindre la Machine
    122
- 6 Balance
  
  122
  - Mettre le Plateau
    122
  - Commande Clavier Souple
    122
  - Fonctionnement de la Balance
    123
  - Ajustement Utilisateur
    123
- 7 Nettoyage
  
  124
  - Produit D'entretien
    125
  - Plan de Nettoyage
    126
  - Démontage pour le Nettoyage
    127
  - Retrait du Chariot
    127
  - Démontage de la Plaque de Protection du Couteau
    127
  - Retrait du Racleur de la Lame
    127
  - Retirer Pointes du Plateau
    127
  - Démonter Butée D'aliments à Couper
    127
  - Nettoyage de la Machine
    128
  - Nettoyer la Lame et la Bague
    128
  - Nettoyage du Chariot Basique
    128
  - 0Gvvq
    128
  - Assemblage après le Nettoyage
    130
- 8 Entretien
  
  130
  - Maintenance Bras de Serrage EA
    131
- 9 Affûtage du Couteau
  
  132
  - Description de L'aiguiseur
    132
  - Mesure Préliminaires
    132
  - Mettre L'aiguiseur
    133
    
    Aiguiser la Lame
    133
  - 8Åtk Gt Dcxwtg
    133
  - Retrait de la Lame
    133
  - Retirer L'aiguiseur
    133
  - Remplacer la Lame
    134
- 10 Autres
  
  134
  - Sources Fréquentes de Défaillance
    134
  - Pièces de Rechange
    135
    
    Élimination de la Trancheuse
    135
    
    Garantie de Fabricant
    139
    
    Seguridad
    142
    
    Introducción
    142
    
    Instrucciones Generales de Seguridad
    142
    
    Uso Conforme al Empleo Previsto
    142
    
    Fuentes Generales de Peligro
    143
    
    Fuentes de Peligro del Carro HS / LS
    143
    
    Fuentes de Peligro en el Carro EA
    143
    
    Puesto de Trabajo
    144
    
    Usuarios Autorizados
    144
    
    Ropa de Trabajo
    144
    
    Dispositivos de Protección
    145
    
    Datos Técnicos
    146
    
    Vista General de la Máquina
    148
    
    Transporte E Instalación
    148
    
    Requisitos del Lugar de Instalación
    148
    
    Conexión
    149
    
    Comprobación de la Máquina
    149
    
    Comprobación del Sentido de Rotación de la Cuchilla (sólo Corriente Trifásica)
    149
    
    Desmontaje del Carro
    149
    
    Montaje del Carro
    150
    
    Fijación de la Pieza de Sujeción del Producto
    151
    
    Instalación y Extracción del Carro VS
    151
    
    Accesorio de Corte Carnicero para el Carro VS
    151
    
    Ajuste del Carro HS
    152
    
    Colocación del Producto en el Carro HS
    153
    
    Carro para Cortar Rodajas de Salmón / Carro LS
    153
    
    Ajuste del Carro LS
    153
    
    Carro de Alimentación / Carro DS
    154
    
    Instalación y Extracción de la Cubeta Interior del Carro DS
    154
    
    Antes de la Puesta en Marcha
    155
    
    Desconexión de la Máquina
    156
    
    Instalación de la Bandeja
    156
    
    Manejo del Teclado de Membrana
    156
    
    Funcionamiento de la Báscula
    157
    
    Ajustes del Usuario
    157
    
    Limpieza
    158
    
    Indicaciones de Limpieza Recomendada
    158
    
    Productos de Limpieza
    159
    
    Programa de Limpieza
    160
    
    Extracción de la Cubierta de la Cuchilla
    161
    
    Extracción del Rascador de la Cuchilla
    161
    
    Extracción de la Placa Provista con Puntas
    161
    
    Desmontaje de la Barra de Sujecón del Producto
    161
    
    Limpieza de la Máquina
    162
    
    Limpieza de la Cuchilla y del Anillo de Protección de la Cuchilla
    162
    
    Limpiar el Carro Estándar
    162
    
    Limpieza del Carro HS
    162
    
    Limpieza del Accesorio de Corte Carnicero
    164
    
    Montaje Después de Los Trabajos de Limpieza
    164
    
    Mantenimiento
    164
    
    Preparación de la Máquina
    166
    
    Comprobación de las Rebabas
    167
    
    Pulido de la Cuchilla
    167
    
    Sustitución de la Cuchilla
    168
    
    Principales Fuentes de Fallos
    168
    
    Principales Fuentes de Fallos: Libra
    168
    
    Solicitar Piezas de Recambio
    169
    
    Eliminación de la Cortadora en Lonchas
    169
    
    Garantía del Fabricante
    173
Dansk

174
- 1 Sikkerhed
  
  176
  - Sikkerhedsanvisninger
    176
  - Tilsigtet Anvendelse
    176
  - Almindelige Farekilder
    177
  - Farekilder Ved HS-/LS-Slæde
    177
  - Arbejdsplads
    178
  - Autoriseret Betjeningspersonale
    178
  - Arbejdstøj
    178
  - Reaktion Ved Nødstilfælde
    178
  - Afprøvning Af Beskyttelsesudstyr
    178
  - Beskyttelsesudstyr
    179
- 2 Tekniske Data
  
  180
  - Maskinoversigt
    182
- 3 Transport Og Opstilling
  
  182
  - Krav Til Opstillingsstedet
    182
  - Tilslutning
    183
  - Afprøvning Af Maskinen
    183
  - Afprøvning Af Knivens Drejeretning
    183
- 4 Slæde
  
  183
  - Afmontering Af Slæden
    183
  - Montering Af Slæden
    184
  - Basisslæde Master 2720/3020/3310
    184
  - Vario-Slice-Slæde/Vs-Slæde
    184
  - Drejning Af VS-Slæden
    184
  - Montering/Afmontering Af VS-Slæde
    185
  - Slagterskæreindsats Til VS-Slæde
    185
  - Slæde Til Tynde Skiver/Hs-Slæde
    186
  - Indstilling Af HS-Slæde
    186
  - Ilægning Af Skæremateriale Ved HS-Slæde
    187
  - Lakseslæde/Ls-Slæde
    187
  - Dobbeltslæde/Ds-Slæde
    188
  - Før Ibrugtagelse
    189
  - Skæring
    189
  - Skæring Af Rester
    190
  - Slukning Af Maskinen
    190
- 6 Vægt
  
  190
  - Betjening Af Folietastatur
    190
  - Vægtens Funktion
    191
  - Brugerjustering
    191
- 7 Rengøring
  
  192
  - Rengøringsmiddel
    193
  - Rengøringsplan
    194
  - Demontering for Rengøring
    195
  - Afmontering Af Slæde
    195
  - Afmontering Af Knivens Dækplade
    195
  - Afmontering Af Oliering
    195
  - Afmontering Af Pigplade
    195
  - Afmontér Skærematerialelisten
    195
  - Rengøring Af Maskine
    196
  - Rengøring Af Kniv Og Knivring
    196
  - Samling Efter Rengøring
    198
- 8 Vedligeholdelse
  
  198
- 9 Slibning Af Kniv
  
  200
  - Beskrivelse Af Slibeapparatet
    200
  - Forberedelse Af Maskinen
    200
  - Montering Af Slibeapparatet
    201
  - Slibning Af Kniv
    201
  - Afprøvning Af Afgratningssten
    201
  - Afmontering Slibeapparat
    202
  - Udskiftning Af Kniv
    202
- 10 Diverse
  
  202
  - Hyppige Fejlkilder
    202
  - Bestilling Af Reservedele
    203

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