Vinkkejä; Makkaran Täyttölaite - Bosch CompactPower MFW35 Serie Instrucciones De Uso

Pasta
Munapastataikinan perusohje:
– 230 g vehnäjauhoja (tyyppi 405) tai
hienoksi jauhettuja vehnäjauhoja
– 2 kananmunaa
Huomautus: Parhaan lopputuloksen saat,
kun valmistat taikinan Bosch-yleiskoneella
MUM5 ja vispilällä (maksimimäärä:
1 x perusohje).
■ Käsittele kaikkia aineksia hetken aikaa
teholla M (10 x n. 3 sekuntia).
■ Lisää tarvittaessa vielä jauhoja.
Pastan valmistus:
■ Kiinnitä peruslaitteeseen pastan valmis-
tusosa ja haluamasi terä.
■ Laita pieni osa taikinasta täyttöastiaan.
■ Kytke laite päälle ja paina taikina syöttö-
painimella täyttösuppiloon.
■ Leikkaa pasta veitsellä haluamaasi
pituuteen aivan ulostulokohdan vierestä
ja aseta se jauhotetun puuvillapyyhkeen
päälle tai puulaudalle.
Pursotinpikkuleivät
Murotaikinan perusohje
– 125 g voita (huoneenlämpöistä)
– 100-125 g sokeria
– 1 kananmuna
– 1 ripaus suolaa
– hieman sitruunankuorta tai
vaniljasokeria
– 250 g jauhoja
– mahd. leivinjauhetta
Huomautus: Parhaan lopputuloksen saat,
kun valmistat taikinan Bosch-yleiskoneella
MUM5 ja vispilällä.
■ Vaivaa vispilällä kaikkia aineksia noin
½ minuuttia teholla 1 (1), sitten noin
2-3 minuuttia teholla 6 (3).
Pikkuleipien valmistus:
■ Kiinnitä peruslaitteeseen pikkuleipäpur-
sotin ja haluamasi muotoiluterä.
■ Laita osa taikinasta täyttöastiaan.
■ Kytke laite päälle ja paina taikina syöttö-
painimella täyttösuppiloon.
■ Irrota muotoiltu taikina aivan ulostu-
lokohdan vierestä ja aseta se jauho-
tetulle tai leivinpaperilla varustetulle
leivinpellille.
Vinkkejä
Lihamylly
Reikälevyjen käyttö
– Reikälevy, hieno (2,7 mm):
keitetty kanan-, sian- ja naudanliha, kei-
tetty maksa, keitetty kala keittoihin; raaka
sian- ja naudanliha jauhelihamurekkei-
siin; raaka maksa, liha ja silava maksa-
makkaraan; sianliha ruokamakkaraan
– Reikälevy, keskikarkea (4 mm):
sian- ja naudanliha pasteijoihin ja
Cervelat-makkaraan
– Reikälevy, karkea (8 mm):
paistettu sianliha gulassikeittoihin;
tähteet (esim. paisti, makkarat, ...)
laatikoihin
■ Mikäli toivot elintarvikkeiden hienompaa
koostumusta, toista hienontaminen tai
käytä peräkkäin eri kokoisia reikälevyjä
(karkea, keskikarkea, hieno).
■ Muut ainekset (esim. sipulit, mausteet)
voidaan lisätä seokseen suoraan
käsittelyn aikana. Näin kaikki ainekset
sekoittuvat hyvin keskenään.
Makkaran täyttölaite
■ Liota luonnonsuolta ennen käsittelyä
haaleassa vedessä noin 10 minuuttia.
■ Varo täyttämästä makkaroiden kuorta liian
täyteen, koska makkarat saattavat silloin
haljeta keitettäessä tai paistettaessa.
Raastinosa
Huomio! MFW36.../MFW38...
– Käytä raastin- ja viipalointiteriä ehdotto-
masti nopeudella 1 (hidas).
– Käytä hienonnusterää nopeudella 2
(nopea). X "Nopeussäätö" katso
sivu 114
Terien käyttö
– Viipalointiterä: porkkanoille, sellerille,
kyssäkaalille, kesäkurpitsalle
– Raastinterä (karkea): porkka-
noille, pähkinöille, kovalle juustolle
(esim. Emmental)
– Raastinterä (hieno): pähkinöille,
kovalle juustolle, parmesaanille
– Hienonnusterä: perunoille,
parmesaanille, pähkinöille
Vinkkejä fi
119