Cuadro Para El Modo Asar Por Convección; Asar Con Calor Directo (Broil) - Thermador M271E Serie Manual De Uso Y Cuidado

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Cuadro para el modo
Asar por convección
Asar con calor
directo
(Broil)
70
Alimento
Carne de res
Ojo de bife asado (de-
shuesado)
A punto
Término medio
Cuadril, ojo, punta de solo-
millo, solomillo (deshuesa-
do)
A punto
Término medio
Cerdo
Lomo asado
(a punto)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Lomo
Carne de ave
Pollo, entero
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pechuga de pavo
Gallina de Cornualles
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio
*Los tiempos para asar por convección son aproximados y pueden variar ligera-
mente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente de asar precalenta-
do.
**Pavo relleno require de un tiempo adicional de tostado. La minima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165 °F (74 °C).
w
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradi-
ado del elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado tiernos y finos (1" o menos). También se puede usar para dorar panes y
guisados. Siempre use esta función con la puerta cerrada. Los beneficios de asar
con calor directo incluyen:
Cocción rápida y eficiente.
Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
Pos.
Peso
Temp.
del
del
rack
horno
2
3.0-5.5
325
2
3.0-5.5
325
2
3.0-6.0
325
2
3.0-6.0
325
2
2.0-3.0
425
2
1.5-3.0
350
2
3.0-6.0
350
2
2.0-3.0
425
2
3.5-8.0
375
1
12-15
325
1
16-20
325
1
21-25
325
2
4.0-8.0
325
2
1.0-1.5
350
2
4.0-6.0
325
Tiempo
Temp.
(min/lb)*
inter-
na*
27-31
145
30-38
160
18-33
145
30-35
160
15-24
145
19-36
160
14-21
160
21-28
160
13-20
180
10-14
180
9-13
180
6-12
180
19-23
170
45-75
180
(tiempo
total)
30-35
170

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