Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso página 39

Carne: cubrir el fondo del recipiente ligeramente con
líquido. Para carnes magras añadir un poco más de
líquido. Dar la vuelta a la carne cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado
esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el
horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Consejos y advertencias para asar al grill: asar al
grill siempre con la puerta del horno cerrada y no
precalentar.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo
grosor. Los filetes deberán tener un grosor mínimo de
2 ó 3 cm, así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosos. Salar los filetes después de
asarlos al grill.
Plato Cantidad
Estofado de vacuno aprox.1.000 g
Roastbeef, poco hecho Aprox. 1.000 g
Carne de cerdo sin Aprox. 750 g
corteza de tocino,
p. ej. cabezada
Carne de cerdo con aprox.1.000 g
corteza de tocino*,
p. ej. paletilla
Lomo de cerdo Aprox. 500-600 g
Asado de carne picada Aprox. 750 g
Pollo, entero Aprox. 1.000-
1.200 g
Piezas de pollo, Aprox. 800 g
p. ej., cuartos de pollo
Pato Aprox. 1.500-
1.700 g
Pechuga de pato Aprox. 500 g
Pechuga de pato, 2 De 250­300 g
piezas cada una
Pechuga de ganso, 700-900 g
muslos de ganso
Pescado, gratinado Aprox. 500 g
* Si se trata de carne de cerdo, hacer unos cortes en la tocineta.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta
pierde jugo y se seca.
La carne oscura, p.ej., de vaca o buey, se dora con
más rapidez que la carne blanca de ternera o de
cerdo. Los trozos de carne blanca asados al grill o el
pescado presentan con frecuencia un color
ligeramente dorado en la superficie, pero en el
interior están hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y
desconectando automáticamente. Esto es normal. La
frecuencia dependerá del nivel de grill programado.
Consejos y advertencias para rehogar: utilizar un
recipiente con tapa para rehogar pescado.
Añadir entre dos y tres cucharadas de líquido y un
poco de zumo de limón o vinagre en el recipiente.
Potencia del Altura Tipo de
microondas en
vatios, duración en
minutos
180 W, 80­90 min 0
180 W, 30-40 min 0
360 W, 35­45 min 0
180 W, 80­90 min 0
180 W, 35-40 min 0
360 W, 30-35 min 0
360 W, 30­40 min 0
360 W, 20-30 min 0
180 W, 70-80 min 0
180 W, 15-20 min 0
180 W, 30-40 min 0
600 W, 10­15 min 0
Temperatura
calenta- °C, nivel de
miento grill
R
160-170
R
180-200
R
170-180
R
170-180
R
180-190
H
200-210
Z
230-250
Z
230-250
Z
220-240
Q
3
Q
2
Q
3
Consejos y
advertencias
Recipiente con tapa.
Recipiente sin tapa.
Dar la vuelta después
de la mitad del
tiempo.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa.
No dar la vuelta.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa.
Recipiente con tapa.
Colocar con el lado
de la pechuga hacia
arriba. No dar la
vuelta.
Recipiente sin tapa.
Colocar con el lado
de la piel hacia arriba.
No dar la vuelta.
Recipiente con tapa.
No dar la vuelta.
Recipiente sin tapa.
Colocar con el lado
de la piel hacia arriba.
No dar la vuelta.
Recipiente alto sin
tapa. No dar la vuelta.
Recipiente sin tapa.
Descongelar previa-
mente el pescado
congelado.
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