Presencia De Acrilamida En Alimentos - Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso

Plato Recipientes y consejos
Pastel de manzana Molde desarmable oscuro de ø
recubierto 20 cm directamente en la parri-
lla
* Precalentar el horno durante 5 minutos.
Asar al grill
Los valores de la tabla son válidos para la preparación
de los alimentos con el horno frío.
Plato
Preparar tostadas
Hamburguesas de vacuno, 12 uni-
dades*
* Dar la vuelta tras ^ del tiempo.
Presencia de acrilamida en
alimentos
¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata
preparados como, p.ej., patatas chips, patatas fritas,
tostadas, panecillos, pan y productos de panadería
(galletas, pan de especias, galletas especiadas).
Consejos para reducir la formación de
acrilamida al cocinar alimentos
General Mantener el tiempo de cocción lo más
reducido posible. Hornear los alimentos
hasta dorarlos, sin que queden dema-
siado oscuros. Los alimentos de gran
tamaño y grosor contienen una cantidad
de acrilamida más reducida.
Hornear Con aire caliente a máx. 180 °C.
Pastas y galletas El huevo o la yema de huevo reducen la
formación de acrilamida. Untar una capa
uniforme sobre la bandeja de cristal de
seguridad.
Patatas fritas al Hornear un mínimo de 400 g por ban-
horno deja para evitar que las patatas se
sequen.
Altura
2
Accesorios
Parrilla
Parrilla y bandeja de cristal de seguri-
dad
Tipo de Temperatura °C
calenta-
miento
H
170-190
Grill Q
Altura
3 3
3+1 3
Tiempo de cocción,
minutos
80-100
Duración en minutos
4-5
30-35
43