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Émincé de veau à la zurichoise
Vaisselle: Terrine à couvercle (2 l)
Ingrédients
600 g
de filet de veau
10 g
de beurre ou de margarine
50 g
oignon, haché menu
100 ml
de vin blanc
fond de sauce rôti, pour
environ 1 / 2 I de sauce
300 ml
de crème
1 CS
de persil haché
Escalopes de veau à la mozzarella
Vaisselle: Plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
150 g
de mozzarella
500 g
de tomates en boîte, sans le
jus
4
escalopes de veau (600 g)
20 ml
d'huile d'olive
2
gousses d'ail, coupées
20 g
de câpres
origan
sel, poivre
electrolux recettes
1. Couper le veau en bandes.
2. Beurrer le plat. Disposer la viande
et l'oignon dans le plat, couvrir et
cuire. Remuer une fois en cours de
cuisson.
6-9 min. 900 W
3. Ajouter le vin blanc, le fond de
sauce et la crème. Mélanger,
couvrir et continuer la cuisson.
Mélanger de temps en temps.
3-5 min. 900 W
4. Une fois la cuisson terminée,
mélanger et laisser reposer env. 5
min. Saupoudrer de persil.
1. Laver le veau, le sécher et l'aplatir.
2. Réduire les tomates en purée, ajouter
l'ail, l'huile, le sel, le poivre, les câpres
et l'origan et verser sur le veau.
Couvrir et cuire.
15-19 min. 630 W
Retourner les tranches de viande.
3. Placer les tranches de mozzarella sur
chaque côtelette, assaisonner et cuire
à découvert sur la grille du haut.
9-12 min. Double (630 W)
Après la cuisson, laisser reposer env.
5 min.
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