Positions Des Grilles; Emplacement Des Plats; Convection; Cuisson Par Convection - Thermador PRO-HARMONY PRG30 Manual De Uso Y Cuidado

Important : au moment de faire glisser une grille dans
le four, s'assurer que les supports avant sur les guides
reposent sur les grandes fentes aux coins avant de la
grille. Ceci est nécessaire pour que la grille reste
bloquée en position lorsqu'elle est tirée hors du four.
Figure 22:
Position des grilles de four
• Les positions des grilles de four sont numérotées
comme un ascenseur. Le numéro un est la position la
plus basse et le numéro 5 correspond à la position la
plus élevée.
Figure 23 : Four avec positions de grille
Français 22
Détail d'installation des grilles

Positions des grilles

Cuisson avec une seule grille
• Le mode Bake (Cuisson) est le plus adapté à la
cuisson au four avec une seule grille placée à la
position numéro 3; c'est le mode utilisé pour faire cuire
la plupart des aliments. Si la pièce à cuire est aussi
haute qu'un gâteau des anges, vous pouvez utiliser la
position numéro 2. Les tartes cuisent mieux à la
position numéro 2 pour que le dessous de la pâte soit
bien cuit sans que le dessus ne roussisse. Pour faire
rôtir de grosses pièces de viandes ou de volaille,
comme une côte de bœuf ou une dinde, la poistion
numéro 2 est la plus adaptée.
Cuisson avec deux grilles
• Les niveaux 2 et 4 ou 5 permettent de faire cuire à
deux niveaux. Les petits gâteaux secs ou les biscuits
sont des mets adaptés à ce type de cuisson. Les
ragoûts peuvent également être cuits en utilisant ces
deux niveaux.
Cuisson avec trois grilles
• Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection
Bake (Cuisson par convection) doit être utilisé.

Emplacement des plats

• Laissez un espace d'au moins 25 mm (1 po) entre les
plats et les parois du four pour que la chaleur puisse
circuler.
• Espacez les plats pour qu'ils ne se trouvent pas l'un
au-dessus de l'autre. Laissez 38 mm (1-1/2 po) au-
dessus et en dessous de chaque plat.

Convection

Cuisson par convection

Il y a plusieurs avantages à la cuisson par convection.
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Dans le système à convection, un ventilateur à l'arrière du
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four déplace uniformément l'air dans le four. Cet air offre
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une chaleur uniforme pour que les aliments placés sur
toute grille donnent des résultats constants. Des aliments
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sur plusieurs grilles peuvent être cuits en même temps et
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seront cuits sans avoir à tourner les plats.
Des plats peu profonds doivent être utilisés pour la cuisson
par convection. Ceci permet à l'air de bien circuler. Les
plats à côtés élevés ou couverts ne conviennent pas à ce