Réaliser La Mise Sous Vide Dans Des Récipients; Récipients Dans La Cuve - Orved Evox 31 Hi-Line Manual De Uso

RéALISER LA MISE SOUS VIDE DANS DES RECIPIENTS
7. RéALISER LA MISE SOUS VIDE DANS DES RéCIPIENTS
7.1 Récipients dans la cuve
Phase
Choisir un récipient adapté à la mise sous vide pouvant entrer
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dans la cuve et qui, une fois inséré, reste à environ 1 cm du
couvercle fermé de la conditionneuse.
Introduire le produit dans le récipient et le fermer.
Limites de remplissage :
• Produis solides : 100%
• Bouillons, infusions : 1/2
2
• Sauces : 1/3
• Crèmes, sauces à base de crème : 1/4
• Produits à base d'œuf ou de blanc d'œuf : 1/6
Introduire des aliments refroidis à 3°C.
ouvrir le couvercle et s'assurer que la chambre à vide et le pro-
3 duit à emballer soient secs.
Veiller à ne pas salir ou mouiller la partie interne.
Introduire le récipient dans la conditionneuse.
S'assurer que le récipient soit à au moins 1 cm du
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couvercle, sinon, NE PAS procéder et changer de
récipient.
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Fermer le couvercle de l'appareil.
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Description
Rév. 02 - 06/2018 - Réf. 1500339 - Mode d'emploi conditionneuses sous vide
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