Tabla de contenido
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Bóveda/Calor Inferior
Alimento
Temperatura
(°C)
Morcillo
180
de cerdo
Cordero
190
Pollo
200
Pavo
180
Pato
175
Ganso
175
Conejo
190
Liebre
190
Faisán
190
Pescado
Bóveda/Calor Inferior
Alimento
Temperatura
(°C)
Trucha/
190
Pargo
Atún/
190
Salmón
Posición de
Temperatura
la parrilla
(°C)
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
2
175
Posición de
Temperatura
la parrilla
(°C)
2
175
2
175
Turbo
Tiempo (min) Comentarios
Posición de
la parrilla
2
2
2
1
2
1
2
2
2
Turbo
Tiempo (min) Comentarios
Posición de
la parrilla
2 (1 y 3)
2 (1 y 3)
100 - 120
2 piezas
en una
bandeja
honda
110 - 130
Pata
70 - 85
Entero en
una ban-
deja hon-
da
210 - 240
Entero en
una ban-
deja hon-
da
120 - 150
Entero en
una ban-
deja hon-
da
150 - 200
Entero en
una ban-
deja hon-
da
60 - 80
En trozos
150 - 200
En trozos
90 - 120
Entero en
una ban-
deja hon-
da
40 - 55
3 - 4 pes-
cados
35 - 60
4 - 6 file-
tes
17
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