Corte De Corriente; Manejo; Finalizar Anticipadamente El Funcionamiento; Después De Cocer - Proficook PC-SV 1126 Instrucciones De Servicio

– Pescados: Temperatura de 55 °C - 58 °C
Grosor
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
– Verduras: Temperatura de 80 °C - 85 °C
Tipo
Patatas
Espárragos
Tubérculos
Verduras crujientes

Corte de corriente

Si se interrumpe la alimentación deberá reiniciar el proceso.

Manejo

1. Fije la unidad a un recipiente adecuado.
2. Ponga los alimentos envueltos en el recipiente.
3. Vierta agua caliente en el recipiente para reducir el
tiempo de calentamiento.
4. Pulse el botón para encender el aparato. Se escuchará
un pitido y comenzará a parpadear el indicador de
temperatura.
5. Use la rueda selectora para establecer la temperatura
deseada.
6. Confi rme la confi guración pulsando el botón
indicación de horas comenzará a parpadear.
7. Use la rueda selectora para establecer las horas.
8. Confi rme la confi guración pulsando el botón
indicación de minutos y el testigo de control del botón
comenzarán a parpadear.
9. Use la rueda selectora para establecer los minutos.
10. Pulse el botón . Se muestra la temperatura actual del
agua. El aparato comienza a calentar el agua. Se encen-
derá el testigo de encendido en azul.
11. Cuando se alcance la temperatura establecida se
escucharán dos pitidos. Comenzarán a parpadear los dos
puntos en el indicador de tiempo y el testigo de funciona-
miento. Comenzará la cuenta atrás.
12. Oirá un pitido al fi nalizar el tiempo. Aparecerá la notifi -
cación " " en la pantalla. El dispositivo se apagará
automáticamente. Desconecte el enchufe de la corriente.

Finalizar anticipadamente el funcionamiento

• También puede cancelar el proceso en cualquier momen-
to. Mantenga pulsado el botón
• Desconecte el enchufe de la toma.
PC-SV1126_IM
Tiempo en minutos
Después de cocer, puede hacer lo siguiente con la comida:
10

Mantener los alimentos calientes

20
Puede mantener la comida pasteurizada a 55 ºC o más hasta
30
servirla. Aunque hacer esto mantiene los alimentos libres del
40
crecimiento de gérmenes, las carnes y las verduras seguirán
50
cociéndose y pueden quedar blandas, dependiendo de la
temperatura y del tipo de alimentos. Las piezas de ternera
60
dura pueden cocerse y mantenerse entre 24 y 48 horas
en un baño de agua a 55 ºC. Sin embargo, la mayor parte
de los alimentos aguanta solo entre 8 y 10 horas antes de
Tiempo en minutos
ablandarse demasiado.
40
Utilice la olla Sous Vide como se describe arriba.
25
• Seleccione una temperatura de 55 ºC.
70
• Seleccione el tiempo máx. para mantener la comida ca-
70
Algunos consejos:

Sirva los alimentos inmediatamente

Puede consumir los alimentos inmediatamente después de
cocerlos al Sous Vide.
. La
. La

Almacenar los alimentos cocidos

Después podrá congelar la comida en la bolsa al vacío o
guardarla en la nevera durante unos 5 días.
Si desea usar alimentos precocinados congelados, debe
descongelar los alimentos al vacío a 55 °C en un recipiente
con el Sous Vide. Sáquela de la bolsa para continuar su
preparación, o para consumirla.
durante 3 segundos.
Después de cocer
liente después de cocerla.
Alimento
Carnes
Carnes de ave
Pescados
Verduras
CONSEJO:
• Fría la carne cocida en una sartén caliente con un poco
de aceite para que se ponga crujiente durante un 1
minuto por cada lado como máximo. La carne se queda
más jugosa con menos tiempo en la sartén.
• Si primero la adereza, la fríe un poco y luego la pone
al vacío, la carne se queda totalmente lista para comer
tras cocerla al Sous Vide.
IMPORTANTE:
Cuando desee conservar alimentos pasteurizados, enfríelos
en agua helada a 5 ºC. El baño de agua deberá estar lleno
al menos a la mitad con hielo.
Tiempo máx. en horas
6 - 10
2 - 3
1
2
31
19.09.16