Cibo Sottovuoto; Istruzioni Di Applicazione Per Il Dispositivo; Ubicazione; Collegamento Elettrico - Proficook PC-SV 1126 Instrucciones De Servicio

un'unità sottovuoto, così l'alimento è cucinato a temperature
costanti dell'acqua che oscillano dai 45 ai 90 °C.
Con questo metodo di cottura, l'alimento è pastorizzato e la
conservazione è elevata.
AVVISO:
• L'alimento pastorizzato deve essere consumato imme-
diatamente oppure deve essere messo in frigo e conge-
lato rapidamente per impedire lo sviluppo di microbi.
• L'alimento preparato con il metodo di cottura Sous Vide
non è adatto a persone con immunodefi cienze.

Cibo sottovuoto

Il sottovuoto preserva gli aromi e i sapori originali del cibo.
Quando aggiungete ingredienti come spezie o erbe aromati-
che alla stagnola, il gusto diventa più intenso.
• Usare solo stagnole per il sottovuoto e resistenti al calo-
re. Altri sacchetti non garantiscono la chiusura corretta
richiesta.
• Mantenere l'area di chiusura pulita e asciutta. Evitare le
grinze. La chiusura potrebbe aprirsi in varie parti.
• Si può comprare un sigillatore per sottovuoto nei negozi
specializzati. Per la nostra linea di prodotti, raccomandia-
mo il sigillatore per sottovuoto PC-VK 1080 e i corrispettivi
sacchetti e stagnole. Contattare il vostro commerciante.
- Sigillatore sottovuoto PC-VK 1080
Articolo Num.: 501 080
- Sacchetto di ricambio, grandezza 22 x 30 cm
Articolo Num.: 8 910 151
- Sacchetto di ricambio, grandezza 28 x 40 cm
Articolo Num.: 8 910 152
- Rotolo di stagnola, grandezza 28 cm x 6 m
Articolo Num.: 8 910 155

Istruzioni di applicazione per il dispositivo

Ubicazione

• Porre la pentola in cui si desidera utilizzare l'apparecchio
su una superfi cie antiscivolo, piana e resistente al calore.
• Assicurarsi che il dispositivo e i cavi principali non sia-
no disposti su superfi ci calde o vicino fonti di calore (per
esempio. fornelli, piastre elettriche).

Collegamento elettrico

• Prima di inserire la spina nella presa, controllare che la
tensione nominale corrisponda alla tensione dell'apparec-
chio. Le informazioni sono riportate sulla targhetta dell'ap-
parecchio.
• Collegare l'apparecchio soltanto a una presa correttamen-
te installata.
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Tasti di funzione

I tasti presenti sull'apparecchio sono tasti touch. Toccare deli-
catamente i tasti con un dito per eseguire il funzionamento.
Tasto Descrizione della funzione
Accende / Spegne l'apparecchio / Avvia la
fase di cottura; Avvia il tempo di cottura / fer-
ma il procedimento
Per spegnere l'apparecchio o terminare il
processo, premere e tenere premuto il tasto
per un tempo approssimativo di 3 secondi.
Per selezionare l'impostazione successiva
(Temperatura dell'acqua
Quando attivato, ogni pulsante premuto viene confermato
con un beep.
Clip di fi ssagglo
Usare la clip per fi ssare la Pentola Sottovuoto su una padella
adatta. La capacità padella deve essere compresa tra i 6 e i
15 litri. Al fi ne di fi ssare saldamente l'apparecchio alla pentola
con la clip, assicurarsi che l'altezza padella sia di almeno
15 cm. (Vedere pagina 4, Fig. A)
Quantità dell'acqua
• In primo luogo collegare la Pentola Sottovuoto sulla pa-
della e mettere dentro del cibo. Riempire la pentola con
l'acqua fi no al segno MAX indicato sull'apparecchio. Ciò
assicura che le temperature impostate restino all'interno
di + / - di 1 °C.
• L'alimento ben imbustato deve sempre essere coperto
di acqua.
• Se il cibo non è stato coperto con un sacchetto sotto-
vuoto, posizionare un peso (per esempio, un piatto) sul
sacchetto.
• Quando il livello dell'acqua scende sotto il segno MIN, l'u-
nità di protezione della temperatura si avvierà. Sentirete un
suono e l'apparecchio si spegnerà. La notifi ca "
re sul display. Pertanto, assicurarsi che il livello dell'acqua
sia tra i segni MIN e MAX. Dopodiché il processo deve
essere riavviato.

Selezionare il tempo di cottura

• Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell'alimento.
Il tempo può variare anche in base alla quantità e alla
consistenza dell'alimento. Di conseguenza, le seguenti
regolazioni di tempo sono soltanto dei valori guida e si
adattano al vostro gusto.
• Proroga il tempo di almeno il 20 % per alimento surgelato.
• Raddoppia il tempo per la carne dura.
AVVISO:
Le temperature elencate nelle tabelle non devono essere
impostate al di sotto!
Ora Minuti)
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19.09.16