Áramkimaradás; Kezelés; Üzemeltetés Idő Előtti Befejezése; Főzés Után - Proficook PC-SV 1126 Instrucciones De Servicio

– Hal: Hőmérséklet 55 °C - 58 °C
Vastagság
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
– Zöldségek: Hőmérséklet 80 °C - 85 °C
Típus
Burgonya
Spárga
Gyökérzöldségek
Ropogós zöldségek
Áramkimaradás
Amennyiben megszakad az áramellátás, az adott folyamatot
újra kell indítani.
Kezelés
1. Rögzítse a készüléket egy megfelelő edényre.
2. Helyezzen csomagolt élelmiszert az edénybe.
3. A hevítési idő csökkentése érdekében töltsön meleg vizet
az edénybe.
4. Nyomja meg a gombot a készüléken. Sípoló hang
hallható, és a hőmérséklet kijelző villogni kezd.
5. A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt hőmérsék-
letet.
6. Választását a gomb lenyomásával erősítheti meg. Az
óra érték villogni kezd.
7. A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt értéket.
8. Választását a gomb lenyomásával erősítheti meg. A
perc érték és a gomb jelzőfénye villogni kezd.
9. A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt percértéket.
10. Nyomja meg a gombot. Az aktuális vízhőmérséklet
jelenik meg. A készülék elkezdi melegíteni a vizet. Az
áramellátás jelzőlámpája kék fénnyel világít.
11. A beállított hőmérséklet elérésekor két sípoló hangot hall.
A kijelzett időpontban található kettőspont és az üzemjel-
zőlámpa villogni kezd. A visszaszámláló elindul.
12. Az idő lejártakor sípolások hallhatók. Az „
jelenik meg a képernyőn. A készülék automatikusan
kikapcsol. Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.
Üzemeltetés idő előtti befejezése
• A működést azonban bármikor megszakíthatja korábban
is. Tartsa lenyomva a gombot hozzávetőleg 3 másod-
percig.
• Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.
60
PC-SV1126_IM
Idő percekben
Főzés után különböző módon tudja használni az ételt:
10
Étel melegen tartása
20
A felszolgálásig 55 °C vagy magasabb hőmérsékleten tudja
30
tartani a pasztőrözött ételt. Az étel melegen tartása megaka-
40
dályozza a kórokozók elszaporodását, a hús és a zöldségek
50
tovább főzhetők, és túl hosszú melegen tartás során pépessé
válhatnak. Ez a hőmérséklettől és az étel típusától is függ.
60
A kemény marhahús 24 - 48 órán át főzhető és 55 °C-os
vízfürdőben tartható. Azonban a legtöbb étel csak 8 - 10 órára
tartható a készülékben, mielőtt túl puhává válna.
Idő percekben
A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
40
• Állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.
25
• Válassza ki a max. időt az étel a főzés utáni melegen
70
70
Néhány tipp a következőkben:
Étel azonnali felszolgálása
A Sous Vide főzés után azonnal elfogyaszthatja az ételt.
• Mindkét oldalon süsse meg az főtt ételt egy forró ser-
• A nyers hús sütés előtti fűszerezésével, rövid idejű sü-
Főtt étel tárolása
Ha el akarja tárolni a pasztőrözött ételt, jeges vízben hűtse
le 5 °C hőmérsékletre. A vízfürdőt legalább félig fel kell
tölteni jéggel.
Ezután lefagyaszthatja az ételt a vákuumos tasakban vagy
eltárolhatja a hűtőben kb. 5 napra.
" üzenet Amennyiben fagyasztott főtt ételt kíván felhasználni, a
vákuumtasakba csomagolt élelmiszert 55 °C-on a Sous
Vide főzőkészülék segítségével kell felolvasztania. Ezután
a további feldolgozáshoz vagy elfogyasztáshoz vegye ki a
tasakból.
Főzés után
tartásához.
Élelmiszer
Hús
Szárnyas
Hal
Zöldségek
TIPP:
penyőben némi olajjal max. 1 percig. Rövidebb sütéssel
a hús lédúsabb marad.
téssel, majd levákuumozással a hús a Sous Vide főzés
után teljesen fogyasztásra kész.
FONTOS:
Max. idő órákban
6 - 10
2 - 3
1
2
19.09.16