Utilisation; Pour Interrompre Le Processus Prématurément; Après La Cuisson; Maintenir Les Aliments Au Chaud - Profi Cook PC-SV 1159 Manual De Instrucciones

3. L'appareil rétablit maintenant la connexion à l'applica-
tion. Cela peut prendre quelques minutes.

Utilisation

1. Fixez l'appareil à une casserole adaptée.
2. Placez les aliments emballés dans la casserole.
3. Versez de l'eau chaude dans la casserole pour réduire
la durée de chauffe.
4. Appuyez sur le bouton pour allumer l'appareil. Vous
entendrez une tonalité sonore et « » apparaît à l'écran.
5. Utilisez les boutons /
température en °C (degré Celsius) ou en °F (degré
Fahrenheit).
6. Confirmez en appuyant sur le bouton
7. Utilisez les boutons /
souhaitée.
8. Confirmez en appuyant sur le bouton
heures commence à clignoter.
9. Utilisez les boutons /
10. Confirmez en appuyant sur le bouton
apparaissent et le voyant d'état sur le bouton
mence à clignoter.
11. Utilisez les boutons /
12. Appuyez sur le bouton . La température de l'eau
actuelle s'affiche. L'appareil commence à chauffer l'eau.
L'indicateur d'alimentation s'allume.
13. Une fois la température désirée atteinte, vous entendrez
deux bips. L'indicateur d'alimentation s'allume. Le dé-
compte commence. La température et le temps restant
s'afficheront alternativement sur l'écran.
14. Vous entendez un signal sonore une fois le temps
écoulé. La notification «
L'appareil s'éteindra automatiquement. Débranchez la
fiche de la prise secteur.
Pour interrompre le processus prématurément
1. Vous pouvez également interrompre complètement le
fonctionnement à tout moment. Maintenez le bouton
pendant environ 3 secondes.
2. Débranchez la fiche électrique de la prise.
Après la cuisson
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez utilisez les
aliments de différentes façons :

Maintenir les aliments au chaud

Vous pouvez conserver les aliments pasteurisés au chaud à
55 °C ou plus jusqu'à ce qu'ils soient servis. Garder les ali-
ments au chaud empêche la croissance de germes, mais la
viande et les légumes continuent à cuire et peuvent ramollir
lorsqu'ils sont restés trop longtemps au chaud. Cela dépend
de la température et du type d'aliments. Les morceaux de
bœuf durs peuvent être cuits et conservés entre 24 et 48
heures dans un bain d'eau à 55 °C. Cependant, la plupart
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PC-SV1159IM
pour sélectionner l'unité de
.
pour régler la température
. Le chiffre des
pour régler les heures.
. Les minutes
com-
pour régler les minutes.
» s'affiche sur l'écran.
des aliments peuvent être conservés uniquement entre 8 et
10 heures avant de devenir trop mous.
Utilisez le bac sous vide comme indiqué ci-dessus.
• Réglez à une température de 55 °C.
• Sélectionnez le temps max. pour garder les aliments au
chaud après la cuisson.
Quelques conseils dans le tableau suivant :
Aliments
Viande
Volaille
Poisson
Légumes
Servir les aliments immédiatement
Vous pouvez manger les aliments immédiatement après la
cuisson sous vide.
CONSEIL :
• Faites frire la viande cuite dans une poêle chaude
avec un peu d'huile propre environ 1 minute max.
de chaque côté. La viande reste plus juteuse si vous
faites brièvement frire.
• En assaisonnant la viande crue avant la cuisson, en la
faisant frire brièvement, puis en la mettant sous vide,
la viande est tout à fait prête à être consommée après
la cuisson sous vide.

Stocker les aliments cuits

IMPORTANT :
Pour conserver les aliments pasteurisés, refroidissez-les
dans une eau glacée à 5 °C. Le bain d'eau devrait être
rempli au moins à moitié de glace.
Puis, vous pouvez congeler les aliments dans le sac de
mise sous vide ou les ranger à des températures de réfrigé-
ration pendant environ 5 jours.
Si vous souhaitez utiliser des ingrédients surgelés déjà cuits
et sous vide, faites-les décongeler à 55 °C dans une cas-
serole en utilisant le cuiseur sous vide. Puis, enlevez-les du
sac pour une consommation ou une préparation ultérieure.
Préparation du yaourt
À savoir sur le yaourt
Le yaourt est un produit s'apparentant au lait caillé et ob-
tenu à partir du lait sous l'influence de bactéries.
Le lait est enrichi de cultures de yaourt (grand nombre de
bactéries). Les bactéries prolifèrent par une température
moyenne de 45 °C. Le sucre de lait (lactose) présent dans
le lait est transformé en acide lactique. Par conséquent, le
lait caille.
Temps max. en heures
6 - 10
2 - 3
1
2
04.12.18