Embadurnado De La Masa; Almacenamiento Del Pan Y La Levadura - Oursson BM0801J Manual De Instrucciones

3. Pulse el botón . El visor mostrará el tiempo de
finalización del programa, 1 hora y 20 minutos. La panifi-
cadora empezará a preparar la mermelada.
4. Al cabo de 1 hora y 20 minutos, escuchará una señal
acústica que indica la finalización del programa. La mer-
melada obtenida puede usarse en gofres, pan, helados o
como relleno de pasteles.
Una vez fría, deposite la mermelada preparada en
un recipiente de cristal y guárdela en el frigorífico.
Para modificar la estructura de la mermelada
puede añadir entre 1 y 1,5 cucharadas de pectina.
Una vez preparada la mermelada, puede verter-
la inmediatamente en otro contenedor. El molde
debe llenarse de agua caliente y lavarse inmedia-
tamente una vez enfriado, ya que los residuos de
mermelada podrían dañar el revestimiento antiad-
herente.
HORNEADO
1. En este programa no se realiza el amasado y la masa no
crece, por lo que no es necesario instalar la espátula de
masa.
2. La panificadora actuará como un horno. Puede hornear
magdalenas o casseroles, o bien acabar el horneado de
productos a medio hornear.
3. Enchufe el aparato.
4. Seleccione el programa HORNEADO mediante el botón
.
5. Con la ayuda de los botones
de horneado requerido, de 10 minutos a 1 hora y 40
minutos. A continuación, pulse el botón
el horneado dará comienzo.
6. Una vez finalizado el horneado, escuchará una señal
acústica.
Una vez finalizado el horneado, deje que el pro-
ducto se enfríe durante 10 minutos en la panifi-
cadora, y posteriormente retírelo cuidadosamente
de la masa.
ES LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO, Imag. D
Desenchufe el aparato.
•
• Deje enfriar el aparato.
• Lave el molde para hornear, la taza medidora
y la espátula para amasar en agua caliente
con detergente. Séquelos completamente.

EMBADURNADO DE LA MASA

Procure siempre que la masa crezca todo lo posible.
Use siempre un cepillo para embadurnar la masa. Lleve
a cabo el horneado según las indicaciones de la receta.
Para obtener una corteza dorada, use rebozado de huevo
o de yema de huevo. Para obtener una corteza crujiente,
use rebozado de clara de huevo. Puesto que no se usa la
yema, el color de la corteza será menos dorado.
RECETA DEL REBOZADO
REBOZADO DE HUEVO: mezcle un huevo batido con una
cucharada de leche o agua.
REBOZADO DE YEMA DE HUEVO: mezcle una yema
batida con una cucharada de leche o agua.
REBOZADO DE CLARA DE HUEVO: mezcle una clara de
huevo batida con una cucharada de leche o agua.
ALMACENAMIENTO DEL PAN Y LA
LEVADURA
Almacenamiento del pan
El pan debe guardarse en una bolsa o recipiente herméti-
camente cerrado a temperatura ambiente durante un plazo
no superior a 3 días. En climas húmedos y calurosos, el
pan deberá guardarse en el frigorífico. Si va a guardar
, ajuste el tiempo
el pan en el frigorífico, hágalo en una bolsa o recipiente
herméticamente cerrado durante un plazo no superior a un
dos veces, y mes. Antes de guardar el pan en el frigorífico, córtelo en
rebanadas para facilitar su uso.
Congelado de productos horneados con levadura
Antes de depositar productos horneados con levadura en
el congelador, deje que se enfríen. Congele los productos
únicamente cuando se hayan enfriado, y espere una hora a
empaquetarlos una vez estén fríos. Use para ello lámina o
bolsas de celofán. Los productos pueden guardarse conge-
lados entre 6 y 8 semanas. Cuando los descongele, abra el
envoltorio para que la humedad se evapore.
Congelado de masa de levadura
La masa que se obtiene al final del primer amasado puede
congelarse. Divida la masa en las piezas necesarias y haga
con ellas rollitos de no más de 2 cm de grosor. Coloque los
rollitos en bandejas y deposítelas en el congelador para que
M
se endurezcan. Envuelva los rollitos una vez congelados en
láminas o bolsas de celofán. La masa puede conservarse
L
en el congelador hasta un máximo de 4 semanas. Para
descongelar, extraiga los rollitos, preferiblemente deján-
dolos toda la noche, hasta que adquieran la temperatura
ambiente. Amase la masa una vez esté bien descongelada,
y ya estará lista para su moldeado y posterior uso. Puede
congelar la masa ya moldeada. La única diferencia es que
al descongelar es necesario que la masa adquiera la tem-
peratura ambiente y dejarla crecer hasta doblar su volumen.
Hornee la masa según la receta seleccionada.
• Seque completamente todas las piezas.
Los dígitos parpadean al ajustar el tiempo de
horneado. La primera pulsación del botón
confirma el tiempo seleccionado. Los dígitos y los
dos puntos dejan de parpadear. Con la segunda
pulsación del botón
DO da comienzo. Se muestra una cuenta atrás.
Los dos puntos parpadean.
No los lave en el lavavajillas.
• Seque el cuerpo del aparato por dentro y por fuera
con un paño húmedo. No lo sumerja nunca en agua,
pues esto supondría un riesgo de descarga eléctrica.
, el programa HORNEA-
29