Lämpömittarin Aukko; Paistovinkkejä - Weber 48608 Guia Del Propietario

D) Nosta kansi kahvasta, aseta keskiosan päälle ja avaa kannen tuuletusaukko (7).
E) Tuuletusaukkojen avulla säädellään savustimen lämpötilaa. Lämpötilaa nostetaan
avaamalla aukkoja ja lasketaan sulkemalla niitä (8).
Useimmille lihoille lämpötila 121 °C on ihanteellinen. Tarkista lämpötila 15
minuutin välein ja avaa tai sulje alatuuletusaukkoja tarvittaessa, kunnes saavutat
tavoitelämpötilan ja pystyt säilyttämään sen. Ulkoinen lämpötila ja sijainti vaikuttavat
savustimen toimintaan. Säädä paistoaikoja vastaavasti.
 VAROITUS: Käytä aina suojakintaita tai hansikkaita käsien ja
käsivarsien suojana. Muutoin seurauksena voi olla vakavia
vammoja tai kuolema.
F) Savustimessa olevaa vettä käytetään lämpötilan pitämiseen alhaisena. Tarkista
veden määrä 3 - 4 tunnin välein. Jos savustimen lämpötila alkaa nousta, täytä
astiaan lisää kuumaa vettä.
G) Koska raaka liha on huokoisempaa kuin kypsennetty liha, siihen imeytyy enemmän
savua savustusprosessin alussa. Kun haluat lisätä puuta, avaa sivuluukku ja aseta
palaset palavien brikettien päälle pihtien avulla. Sulje sitten luukku (9). Varmista,
että savustimen alla ja päällä olevat tuuletusaukot ovat osittain avoinna.
H) Kun savustus on päättynyt, harjaa ritilät grilliharjalla tai rutistetulla alumiinifoliolla
roskien irrottamiseksi ja sammuta briketit sulkemalla kaikki tuuletusaukot.
Huomautus: Älä sammuta brikettejä vedellä, koska se voi vahingoittaa posliiniemalipintaa.
LÄMPÖMITTARIN AUKKO
Lämpömittarin aukkoon sopii erikokoiset lämmöntunnistimet tai anturit:
• Työnnä pienet tunnistimet pienen pyöreän reiän läpi.
• Työnnä suuremmat tunnistimet tai kaksoisanturit raon läpi.
PAISTOVINKKEJÄ
• Molemmilla ritilöillä voidaan kypsentää ruokaa samaan aikaan. Jos käytät vain yhtä
grilliritilää, on suositeltavaa käyttää ylempää ritilää, jolloin ruokaan on helpompi
ylettyä.
• Kun savustimeen lisätään ruokaa, sen lämpötila alenee. Kypsennysaikaa voidaan
tarvita enemmän.
• Käytä savustimen päällä aina kantta kypsentäessäsi ruokaa.
• Yritä olla nostamatta kantta paistamisen aikana. Joka kerta kun kansi avataan,
paistoaika pitenee 15 - 20 minuutilla.
• Ulkoinen lämpötila ja sijainti vaikuttavat savustimen toimintaan. Säädä paistoaikoja
vastaavasti.
• Kun lisäät brikettejä tai puupalasia, tarkista vesiastia ja lisää tarvittaessa kuumaa
vettä. Lisää brikettejä ja vettä savustimen etuosan luukusta. Lisää vesiastiaan vain
kuumaa vettä.
• Savustaminen on seikkailu. Kokeile erilaisia lämpötiloja, puulajeja ja lihatyyppejä. On
suositeltavaa käyttää Savustajan päiväkirjaa (jäljempänä tässä kirjassa) kokeilujen
yhteydessä. Merkitse ainekset, puumäärät, yhdistelmät ja tulokset muistiin, jotta voit
toistaa onnistuneet kokeilut.
ALOITUSOPAS
8
ENEMMÄN
LÄMPÖÄ
9
7
VÄHEMMÄN LÄMPÖÄ
WWW.WEBER.COM
SAMMUTA
17
®