Unold 68801 Instrucciones De Uso página 41

340 g de farine d'épeautre, 1 cuillère à soupe
d'huile, 140 g de pulpe de tomates (sans peau
et sans pépins). Si vous souhaitez une couleur
rouge vif, remplacer un peu de pulpe de tomates
par du coulis de tomates.
Pâtes au persil
340 g de fleur de farine de blé, 160 g d'œufs,
2 cuillères à café de persil plat haché très fi-
nement
Conseil : vous pouvez également utiliser un mé-
lange d'herbes ou d'autres herbes, comme par
ex. du cerfeuil, de l'aneth, de l'origan ou de l'ail
des ours. Les herbes peuvent aussi bien être
utilisées sèches que fraîches. Au lieu d'œufs,
vous pouvez également utiliser de l'eau dans
laquelle vous faites fondre un cube de bouillon
aux herbes.
Nouilles noires
340 g de fleur de farine de blé, 150 g d'œufs,
10 g d'encre de seiche (encre de calamar)
Pâtes au blé ou à l'épeautre complet
340 g de farine complète finement moulue,
150 g d'eau, 10 g d'huile ou 160 g d'œufs
Pâtes au curcuma
340 g de semoule de blé dur, 1 cuillère à café
de curcuma en poudre, 160 g d'œufs
Spaghetti
340 g de semoule de blé dur, 140 g de jaune
d'œuf, 20 ml d'eau
Sablés
230 g de farine, 150 g de beurre, 100 g de
sucre, 1 prise de sel
Recettes pour la rehausse de remplissage de
saucisses
Pour des raisons techniques, il doit toujours
rester un peu d'appareil dans le réservoir de
pâte.
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En cas de manipulation de viande fraîche,
l'appareil doit, pour des raisons d'hygiène, être
nettoyé immédiatement après usage.
Chipolatas pour pizza
500 g de viande de porc hachée ou 500 g de
chair à saucisses épicée, sel, poivre selon les
goûts, boyau à saucisses fin (boyau de brebis),
50 g d'emmental râpé, 1 c. à café bombée
d'origan
Verser la viande hachée, les épices et le fromage
dans le réservoir de pâte et mélanger pendant
env. cinq minutes jusqu'à ce que tous les
ingrédients soient bien mélangés. Faire ramollir
le boyau à saucisse dans de l'eau chaude, puis
le pousser sur la rehausse de remplissage de
saucisses et nouer l'extrémité. Régler l'appareil
sur EXT et remplir les boyaux avec la chair à
saucisses. S'il n'y a plus de chair à saucisses,
tourner les saucisses à la longueur souhaitée.
Conseil : vous pouvez varier la base de chair à
saucisses (viande hachée de porc, sel, poivre)
en y ajoutant par ex. 50 g d'oignons frits, 4
poivrons rouges coupés très finement ou 50 g
de champignons hachés très finement.
Bâtonnets au fromage
350 g de farine de blé, 120 ml d'eau chaude, 1
pincée de sucre, 20 g de levure fraîche, 200 g
d'emmental râpé, 1 œuf, 3 pincées de sel, 2 c.
à café de cumin
Diluer la levure et le sucre dans l'eau.
Commencer par verser la farine, puis tous les
autres ingrédients dans le réservoir de pâte et
malaxer. Avec la rehausse de remplissage de
saucisses, fabriquer des tiges de 20 cm de
long env. Les placer sur une plaque de cuisson
graissée, les badigeonner avec le jaune d'œuf
battu et laisser cuire 30 min. à 50 °C au four
traditionnel. Puis, cuire à 190 °C pendant 20 à
25 minutes avec chaleur tournante.
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