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8.1 Ejemplos de aplicaciones de cocción para la placa
Ajuste del
nivel de
calor
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
8.2 Recomendaciones de
cocción
El comportamiento de su horno puede
ser diferente al del que tenía
anteriormente. Las tablas siguientes le
proporcionan los ajustes estándares de
temperatura, tiempo de cocción y
posición de la parrilla.
Si no encuentra los ajustes para una
receta especial, busque otra similar.
Aplicación
Para mantener calientes los ali-
mentos.
Para preparar salsa holandesa y
derretir mantequilla, chocolate y
gelatina.
Para cuajar tortilla francesa y
huevos revueltos.
Para hinchar arroz o platos con
leche y calentar platos precoci-
nados.
Para hacer al vapor verduras,
pescado y carne.
Para hacer al vapor patatas.
Para cocinar grandes cantidades
de alimentos, estofados y sopas.
Para sofreír escalope, cordon
bleu, chuletas, hamburguesas,
salchichas, hígado, huevos, torti-
tas y donuts y para cocinar file-
tes rusos.
Para freír bolas de patata, filetes
de lomo y filetes.
Para hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash,
asado) y freír patatas.
Tiempo
Sugerencias
(min)
según
Tape los utensilios de cocina.
sea nece-
sario
5 - 25
Mezclar a intervalos.
10 - 40
Cocinar con tapa.
25 - 50
Añada al menos el doble de lí-
quido que de arroz. Remueva
los platos lácteos entremedias.
20 - 45
Añada varias cucharadas de lí-
quido.
20 - 60
Utilice como máximo 1/4 l de
agua para 750 g de patatas.
60 - 150
Añada como máximo 3 l de lí-
quido a los ingredientes.
según
Dele la vuelta a media cocción.
sea nece-
sario
5 - 15
Dele la vuelta a media cocción.
8.3 Horneado
• Utilice la temperatura más bajas la
primera vez.
• El tiempo de cocción puede
ampliarse unos 10-15 minutos cuando
se hornea repostería en más de una
posición.
• Los pasteles y las pastas que se
hornean a niveles diferentes no
siempre se doran de modo uniforme.
No es necesario cambiar el ajuste de
temperatura si el tueste no es
uniforme. Las diferencias se
compensarán durante el horneado.
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