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Confitura
Utilice únicamente alimentos frescos en
buen estado sin golpes ni zonas pica-
das.
Tarros
Utilice sólo tarros limpios y en buen es-
tado con tapa roscada con un conteni-
do máx. de hasta 250 ml.
Después de llenar los tarros con la ma-
sa, limpie el borde con un paño limpio y
agua caliente.
Preparación
Seleccione las frutas cuidadosamente,
lávelas brevemente pero en profundi-
dad y déjelas escurrir. Lave las bayas
con sumo cuidado puesto que son muy
delicadas y se aplastan fácilmente.
Retire la piel, los rabos, las pepitas o
los huesos.
Triture la fruta puesto que, de lo contra-
rio, la mermelada no se volverá consis-
tente. Añada al puré la cantidad corres-
pondiente de azúcar con gelatina (ver
las indicaciones del fabricante). Remue-
va bien.
En caso de haber utilizado frutos/bayas
dulces, le recomendamos que añada
ácidos cítricos.
Otras aplicaciones
Preparación de confitura
Llene los tarros dos tercios como má-
ximo.
Coloque los tarros abiertos en un re-
cipiente de cocción perforado o so-
bre la parrilla.
Retire los tarros del horno a vapor al
finalizar el tiempo de cocción utilizan-
do guantes de cocina. Deje reposar
los tarros durante 1-2 minutos, tápe-
los y deje enfriar.
Ajustes
Cocción combinada
re cal +
Temperatura: 150 °C
Humedad: 0 %
Tiempo: 35-45 ºC
|
Coc. combi. + Ai-
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