Tabla de contenido
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Contenido
Información importante y curiosidades ............................................................ 65
Las particularidades de la cocción al vapor.......................................................... 65
Menaje................................................................................................................... 65
Nivel de bandeja.................................................................................................... 66
Alimentos congelados ........................................................................................... 66
Temperatura .......................................................................................................... 66
Tiempo de cocción................................................................................................ 66
Cocción con líquido .............................................................................................. 66
Recetas propias - Cocción al vapor...................................................................... 66
Bandeja Universal y parrilla ................................................................................... 67
Cocción a vapor .................................................................................................. 68
Cocción al vapor Eco ............................................................................................ 68
Indicaciones respecto a las tablas de cocción ..................................................... 68
Verdura .................................................................................................................. 69
Pescado................................................................................................................. 72
Carne ..................................................................................................................... 75
Arroz ...................................................................................................................... 77
Cereales ................................................................................................................ 78
Pasta/masas.......................................................................................................... 79
Bolas ..................................................................................................................... 80
Legumbres, secas ................................................................................................. 81
Huevos de gallina .................................................................................................. 83
Frutas..................................................................................................................... 84
Embutidos ............................................................................................................. 84
Crustáceos ............................................................................................................ 85
Moluscos ............................................................................................................... 86
Cocción Menú ....................................................................................................... 87
Sous-vide ............................................................................................................. 89
Otras aplicaciones............................................................................................... 97
Calentar ................................................................................................................. 97
Descongelar .......................................................................................................... 99
Mix & Match ........................................................................................................ 102
Blanquear ............................................................................................................ 113
Preparación de conservas................................................................................... 113
Preparación de conserva de tartas ..................................................................... 116
Deshidratar .......................................................................................................... 117
Dejar subir la masa.............................................................................................. 118
Esterilizar la vajilla .............................................................................................. 118
Calentar vajilla ..................................................................................................... 119
Mantenimiento del calor ...................................................................................... 119
Calentar toallas humedecidas ............................................................................. 120
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