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Figura 13: Circulación del aire en la función de convección
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se
activen las funciones de horneado por convección, asado por
convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de convección
está activa, el ventilador de convección dejará de girar hasta
que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible que
sea necesario reducir la temperatura del horno o el tiempo de
cocción para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado.
Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear
pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para
hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
No abra la puerta del horno frecuentemente. Abrir la puerta
reducirá la temperatura y puede aumentar el tiempo de
cocción.
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Figura 14: Posiciones de las parrillas de convección y espacio
adecuado entre los utensilios
Ajuste del asado por convección
La función de asado por convección combina un ciclo de cocción
con el ventilador de convección para asar carne de res y de ave.
Las carnes cocinadas con el asado por convección quedarán más
jugosas y la carne de ave quedará crujiente por fuera y suave y
húmeda por dentro.
Puede utilizar el asado por convección para ajustar la temperatura
del horno entre 170 ºF (77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
Sugerencias para el asado por convección:
•
No es necesario precalentar el horno cuando ase alimentos
con la función "Conv Roast" (asado por convección). Dado que
el asado por convección cocina los alimentos más
rápidamente, reduzca el tiempo de cocción en un 25% el
tiempo recomendado en la receta. De ser necesario, aumente
el tiempo de cocción hasta obtener el dorado deseado.
•
La asadera retendrá los derrames de grasa y la rejilla ayudará
a evitar las salpicaduras. La parrilla de asar sujetará la carne.
Use la parrilla irregular en la posición 1.
•
No cubra los alimentos durante el asado, ya que esto evita que
la carne se dore adecuadamente.
Para ajustar el asado por convección usando la temperatura
predeterminada de horneado de 350 °F:
1.
Oprima "Conv Roast" (asado por convección).
2.
Oprima
.
Para anular el asado por convección en cualquier momento, oprima
.
Nota importante:
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se
activen las funciones de horneado por convección, asado por
convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará de
girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
No se recomienda asar pollo en una parrilla de asar. Utilice
una olla honda en su lugar.
Ajuste de la conversión a convección
La tecla de conversión a convección convierte automáticamente la
temperatura de cocción ingresada para una receta de horneado
estándar a una temperatura más baja para horneado por
convección.
Cuando utilice la conversión a convección con un tiempo de
horneado por convección de 20 minutos o más, la función de
conversión a convección mostrará "CF" (verificar alimento)
(Figura
15) como recordatorio de que debe verificar el alimento
cuando el tiempo de horneado llegue al 75%. En ese momento el
control del horno emitirá 1 señal sonora larga en intervalos
regulares hasta que el tiempo programado haya terminado.
Figura 15: Recordatorio de que debe verificar el alimento en pantalla
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Controles del horno
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