Tabla de contenido
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Lomo de cerdo, 400 g
Lomo de cerdo, 400 g
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Lacón con hueso, 1 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado buey, 1,5 kg
Estofado de buey, 1,5 kg**
Rosbif, medio hecho (1,5 kg)
Rosbif, medio hecho (1,5 kg)
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna ternera, 1,5 kg
Pierna ternera, 1,5 kg
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Lomo de cordero con hueso (quitar los
tendones, cortar a lo largo del hueso sin
dar la vuelta)
Lomo de cordero con hueso
Chuletas de cordero***
Salchichas
Salchichas para asar
Platos de carne
Asado carne picada, 1 kg
Asado carne picada, 1 kg
* precalentar
** Para empezar, añadir aprox. 200 ml de líquido en el recipiente; ir rellenando el depósito de agua durante el funcionamiento
*** Introducir debajo de la bandeja universal en la altura 2
46
Recipiente / accesorio
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Altura de
Tipo de
Temperatu-
inserción
calenta-
ra en °C
miento
3
220-230
‡
3
210-220*
‡
2
210-230
‡
2
160-170
‚
4
275
ˆ
4
290*
ˆ
2
210-220
‡
2
190-200
‚
2
200-220
‡
2
150
‚
130
2
220-230
‡
2
190-200
‚
4
290
ˆ
4
290
ˆ
2
160-170
‡
2
170-180
‚
2
200-210
ƒ
2
170-180
‚
2
170-190
‡
2
170-180
‡
2
180-190
‡
3
200-210*
‡
4
290
ˆ
4
290
ˆ
2
170-180
‡
2
190-200
‚
Intensi-
Dura-
dad del
ción, min
vapor
-
20-25
1
25-30
-
70-90
1
70-80
-
16-20
-
10-14
-
40-50
1
50-60
-
130-160
3
30
2
120-150
-
60-70
1
65-80
-
15-20
-
25-30
-
100-120
1
90-110
-
100-120
1
100-120
-
50-80
1
80-90
-
40-50
1
25-30
-
14-18
-
10-15
-
60-70
1
70-80
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