Tempi Di Cottura - Princess 151938 Instrucciones De Uso

TEMPI DI COTTURA

Programma
Impasto
Lievitazione
Cottura
Tempo totale
Fase di mantenimento
della temperatura
ALCUNE RICETTE PER IL PANE
Per le quantità si è fatto riferimento al bicchiere graduato ed al misurino in dotazione (con la capacità di
un cucchiaino e di un cucchiaio alle due estremità).
Pane bianco
Farina di frumento
tipo '0' o tipo '1'
Lievito (secco)
Olio
Latte
Sale
Zucchero
Acqua
Pane integrale
Farina integrale
Lievito (secco)
Olio
Latte
Sale
Zucchero
Acqua
Pane misto
Farina di frumento
Farina integrale
(o di altro tipo)
Lievito
Olio
Latte
Yogurt
Sale
Zucchero
Acqua
NON ABBIATE PAURA DI SPERIMENTARE
Ovviamente potete preparare fin da ora il pane in base alle ricette qui proposte. Ma vedrete
che presto prenderete gusto a sperimentare l'aggiunta di qualche ingrediente nuovo. Per
questo è bene sapere qualcosa di più sugli ingredienti che possono costituire l'impasto per
il pane. Qui di seguito troverete alcune informazioni utili per la preparazione del pane.
FARINA
L'ingrediente principale del pane è la farina. Esistono molti tipi diversi di farina e miscele
di farina. La scelta del tipo di grano è determinante per la qualità del vostro pane. La farina
di frumento, per esempio, contiene molto glutine, per cui lievita meglio di farine più
"pesanti", necessitando di una minore quantità di lievito. Il glutine è un complesso proteico
contenuto nelle graminacee, come il frumento, l'avena, la segale e l'orzo.
Basic French (Francese)Whole Wheat (Tutto Frumento)
(minuti)
30
60
40
130
60
450 grammi
4 cucchiaini
3 cucchiai
2 o 3 cucchiai
1 cucchiaino colmo
1 1/2 cucchiaio
250 ml.
450 grammi
4 cucchiaini
3 cucchiai
2 cucchiai
1 cucchiaino colmo
1 1/2 cucchiaio
260 ml.
400 grammi
50 grammi
4 cucchiaini
3 cucchiai
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio
1 cucchiaino colmo
1 1/2 cucchiaio
250 ml.
(minuti) (minuti)
30 35
70 100
50 45
150 180
60 60
30