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El sensor de temperatura de núcleo
¡Sírvase observar las instrucciones de seguridad
expuestas en la página 15!
El sensor de temperatura de núcleo mide la temperatura en el interior de
producto que está siendo cocido. Durante la utilización de un sensor de tem-
peratura de núcleo el procedimiento de cocción se controla a través del
alcance de la temperatura del núcleo que sea necesaria para el asado.
Con el sensor de temperatura de núcleo no puede ser ajustada ninguna fun-
ción de tiempo.
El sensor de temperatura de núcleo utiliza la misma indicación que la alar-
ma de tiempo corto. Ambos poseen una función de desconexión.
La utilización del sensor se recomienda especialmente para la preparación
de asados, cuya temperatura de núcleo no debe superar un valor determina-
do, como p.ej. Roastbeef.
Uso del sensor de temperatura del núcleo
La función de temperatura del núcleo se controla a través de un reloj tem-
porizador electrónico.
Una vez alcanzada la temperatura del núcleo, suena una señal acústica y el
horno se desconecta.
Valores orientativos para temperaturas de núcleo las encontrará en la tabla
que figura a un lado.
IIndicaciones para el uso correcto
Introducir el sensor de temperatura de núcleo siempre hasta el mango, de manera
que la punta se encuentre cerca del centro del asado y no en las cercanías de gra-
sa o huesos. Introducir lateralmente el sensor de temperatura de núcleo. Proceda
en este caso de la siguiente manera y observe la ilustración:
Introduzca la punta del sensor de temperatura de núcleo en el
–
centro del producto de cocción.
Observe también con las aves, de introducir el sensor de temperatura
–
de núcleo de tal manera, que no tenga contacto con ningún hueso.
correcto
Introduciendo la sensor de temperatu-
ra del núcleo en la clavija del
espacio interior del horno, se activa
la función de temperatura del núcleo.
En la indicación de temperatura (indi-
cación izquierda en el Display) apa-
rece la temperatura propuesta de 60
°C y brilla el símbolo 3 .
La temperatura propuesta puede ser
modificada de la siguiente manera:
Mantener oprimida la tecla 3 y aju-
star con el regulador c la tempera-
tura necesaria de acuerdo al tipo de
carne (ver Página 17).
erróneo
Valores orientativos de temperatura de núcleo
Comida
Carne de buey
Roastbeef/Solomillo de buey
poco hecho
a punto
muy hecho
Asado de buey
Carne de cerdo
Lomo de cerdo
Asado al horno/Jamón
Pescuezo, Pierna
Costillar, Espalda
Chuleta sin hueso
Chuleta ahumada
Asado de picada
Carne de ternera
Asado de ternera
Asado de riñones de ternera
Pierna de ternera
Caza
Carne de caza
Espalda de caza
Solomillo de caza poco hecho
Solomillo de caza a punto
Solomillo de caza muy hecho
Cordero
Rellenos
Aves
Pescado
18
Temperatura de núcleo
para todos los programas
de calentamiento
en °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
EEB 660.0
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