Tabla de contenido
Publicidad
34
5.6
Reconocimiento de una fuga de vapor mediante el sensor climático
Los puntos permeables como, por ejemplo, una junta de puerta sucia o averiada, una
impermeabilización insuficiente del eje del motor de aire caliente, una válvula de purga de aire abierta,
una salida de vapor obturada, un sensor climático lleno de agua o similar, causan perturbaciones en la
medición de la temperatura en el sensor climático. Esta posible perturbación se averigua mediante el
control de la medición de temperatura en el sensor climático. Si durante un tiempo determinado la
temperatura del vapor se encuentra por debajo del valor umbral del sensor climático, la diferencia entre
el valor de temperatura máximo y mínimo se averigua en el sensor climático. Si este valor es menor a
un valor determinado, en la pantalla se visualiza el aviso de error «F9: Llamar servicio» (se ha activado
el control de fugas de vapor).
5.7
Ventilador, tiempo de inercia y extracción de vapor
Gracias al tiempo de inercia del ventilador de aire ambiental controlado térmicamente se alcanza me-
diante la circulación de aire un cierto efecto de secado del área de cocción y del sistema de ventilación.
En este caso, los ventiladores de aire ambiente y de aire caliente funcionan a un cierto nivel con las
válvulas de aire entrante y de purga abiertas hasta que la temperatura del área de cocción se encuentra
por debajo de un valor determinado.
Durante los modos de servicio cocción al vapor, regenerar y, si es necesario, aire caliente con vapor se
lleva a cabo adicionalmente una extracción de vapor activa.
Sensor climático
H3-72-01
V vu a de ve ti aci
Aire de escape Aire de e trada
Aire de escape Ve ti ad r
S
para us i ter
Publicidad
Tabla de contenido
