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42
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Alimento
Bollos re-
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re-
llenos de
crema:
dos niveles
Tartaletas
Pastel de
fruta
Tarta Vic-
1)
toria
1) Precaliente el horno 10 minutos.
PAN Y PIZZA
Alimento
Pan blan-
1)
co
Pan de
centeno
Panecil-
1)
los
Calor superior + infe-
rior
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
190
3
-
-
180
2
160
1
170
1
Calor superior + infe-
rior
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
190
1
190
1
190
2
Turbo
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
170
3
170
2 y 4
170
2
150
2
160
2 (izquier-
da y dere-
cha)
Turbo
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
190
1
180
1
180
2 (2 y 4)
Tiempo
Sugeren-
(min)
cias
25 - 35
En bande-
ja
35 - 45
En bande-
ja
45 - 70
En molde
de repos-
tería de 20
cm
110 - 120
En molde
de repos-
tería de 24
cm
30 - 50
En molde
de repos-
tería de 20
cm
Tiempo
Sugeren-
(min)
cias
60 - 70
1 - 2 pie-
zas, 500 g
cada pieza
30 - 45
En molde
para pan
25 - 40
6 - 8 pan-
ecillos en
una ban-
deja de re-
postería
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