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8.3 Carnes y pescados
• Utilice una bandeja honda con los
alimentos muy grasos para evitar que
el horno quede manchado de forma
permanente.
• Antes de trinchar la carne, déjela
reposar unos 15 minutos, como
mínimo, para que retenga los jugos.
• Para evitar que se forme mucho humo
en el horno, vierta un poco de agua en
la bandeja honda. Para evitar la
condensación de humos, añada agua
después de cada vez que se seque.
8.5 Cuadro de especificaciones para hornear y asar
Repostería
Alimento
Masas ba-
tidas
Masa con
mantequil-
la
Tarta de
queso (con
suero)
Tarta o
pastel de
1)
manzana
Strudel
Tarta de
mermela-
da
Bizcocho
Calor superior + infe-
rior
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
170
2
170
2
8.4 Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción dependen del
tipo de alimento, de su consistencia y del
volumen.
Inicialmente, supervise el rendimiento
cuando cocine. Busque los ajustes
óptimos (de calor, tiempo de cocción,
etc.) para sus recipientes, recetas y
cantidades cuando utilice este horno.
Turbo
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la par-
rilla
160
3 (2 y 4)
160
3 (2 y 4)
165
2
160
2 (izquier-
da y dere-
cha)
150
2
165
2 (izquier-
da y dere-
cha)
150
2
Tiempo
Sugeren-
(min)
cias
45 - 60
En molde
de repos-
tería
20 - 30
En molde
de repos-
tería
80 - 100
En molde
de repos-
tería de 26
cm
80 - 100
En dos
moldes de
repostería
de 20 cm
en una
parrilla
60 - 80
En bande-
ja
30 - 40
En molde
de repos-
tería de 26
cm
40 - 50
En molde
de repos-
tería de 26
cm
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