Råd Och Tips - Princess 152001 Instrucciones De Uso

Det är möjligt att baka bröd utan salt eller
med salt med låg natriumhalt, men det
kräver att du varierar ingredienserna.
Vätskor
Den vanligaste vätskan som används vid
brödbakning är vatten, men du kan även
prova mjölk eller kärnmjölk. Detta påverkar
smaken, jäsningen samt brödets struktur.
Fetter i kärnmjölk påverkar fräschören
positivt och laktosen i mjölken stimulerar
jäsningen. Kärnmjölk ger ett lättare bröd
som håller sig färskt längre.
Socker
Socker bidrar endast lite grann till
jäsningen, men det fastställer brödets
smak. I stället för socker kan du även
använda honung, melass eller sirap.
Använd inte storkornigt socker (hårt
socker) eller kandisocker i bakmaskinen.
Detta kan skada teflonbeläggningen.
Använd inte sötningsmedel, då de i
allmänhet inte klarar värme bra.
Fetter
Fett är en brödförbättrare. Det behövs inte
nödvändigtvis, men brödet blir mycket
bättre om du använder det. Fett gör degen
smidigare och garanterar att den kan jäsa
enklare. Fett omsluter även
glutennätverket, så att koldioxiden stängs
in. Detta gör brödet luftigare och håller det
färskt längre.
Olika typer av fett är lämpliga. Olja
(solrosolja eller olivolja), smör eller
margarin ger ett utmärkt resultat. Olja gör
skorpan mjukare. Margarin ger en
krispigare skorpa och förbättrar även
jäsningen. När du bakar kryddbröd, kan
det vara gott att använda smaksatt olja,
som valnötsolja, vitlöksolja eller
basilikaolja.
Temperatur
Det är bäst om ingredienserna är
rumsvarma när de placeras i bakformen.
Använd aldrig vätska som är för varm,
eftersom detta påverkar jästen negativt.
Råd och tips
Kyl brödet på ett galler
Efter bakning, lämna brödet att kallna på
ett galler. Värmen kan då strömma från alla
sidor.
Skära brödet när det kallnat
Hembakat bröd skärs bäst när det kallnat.
Om brödet fortfarande är varmt, är det bäst
att använda en elektrisk kniv, till exempel
Princess 2952 Silver Electric Knife.
Förvara bröd
När det kallnat, är det bäst att slå in
hembakat bröd i en kökshandduk. Detta
håller skorpan god och krispig. Det går
även bra att använda särskilda brödpåsar.
Brödet blir mjukt om det förvaras i en
plastpåse eller i kylskåpet.
Frysa bröd
Hembakat bröd kan frysas när det kallnat.
Det är praktiskt att frysa in dagliga
portioner.
Det är bäst att tina brödet i
rumstemperatur, eftersom
mikrovågsugnen torkar ut brödet för
snabbt.
Trots att brödet kan vara fruset, har det
alltid en negativ effekt på kvaliteten.
Mörkare bröd
En matsked kakaopulver kan tillsättas till
mjölet för att ge brödet en mörkare färg.
Detta påverkar inte smaken nämnvärt.
Krispigare skorpa
För att få en krispigare skorpa kan du
lämna brödet i maskinen i tio till femton
minuter under varmhållningsfasen.
Om brödet jäser över kanterna
Du kan följa jäsningen genom fönstret. Det
är vanligtvis inte någon bra idé att öppna
locket under jäsningen, då detta kan
orsaka att brödet sjunker ihop, men om
degen jäser över bakformens kanter och
fastnar på fönstret (detta kan även ske
Breadmaker Cool White Article 152001
69