Limpieza Y Mantenimiento; Advertencias Para La Limpieza Y El Mantenimiento; Mantenimiento Ordinario - Diamond AL4S/F Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

Inactividad Prolongada
Si el equipo se mantiene inactivo durante un largo
período de tiempo, proceda de la siguiente
manera:
1. Accionar el interruptor
seccionador para desactivar la conexión a la
línea eléctrica principal.
2. Limpiar cuidadosamente el equipo y las zonas
circundantes.
3. Cubrir con una capa de aceite alimentario las
superficies de acero inoxidable.
4. Realizar todas las
mantenimiento;
5. Dejar las puertas entreabiertas para evitar la
formación de moho y/o olores desagradables.
6. Sacar el agua del acumulador generador de
vapor después de
abrazadera
Recomendaciones Para
Normal
Aplique las siguientes recomendaciones, para
garantizar un uso correcto del equipo:
6.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

6.1.

Advertencias Para La Limpieza Y El Mantenimiento

!
Antes de realizar cualquier operación de
mantenimiento, activar todos los dispositivos de
seguridad previstos. En particular desactivar la
6.2.

Mantenimiento Ordinario

El mantenimiento ordinario consiste en la limpieza
diaria de todas las partes que puedan estar en
contacto con los alimentos y en el mantenimiento
periódico de los quemadores, de las toberas y los
conductos de descarga.
Un mantenimiento correcto permite obtener las
mejores prestaciones, una duración prolongada
del equipo y un mantenimiento constante de los
requisitos de seguridad.
No dirigir chorros de agua directos al equipo ni
usar aparatos de alta presión.
Para la limpieza del acero inoxidable no usar
estropajos, cepillos ni raspadores de hierro, ya
que pueden dejar partículas de hierro que si se
oxidan pueden provocar herrumbre.
Para quitar los residuos endurecidos utilizar
espátulas de madera, de plástico o jabones de
goma abrasiva.
automático
operaciones de
haber quitado la
una Utilización
15
 Evitar la obstrucción de la zona superior,
anterior o posterior
condensadora, para facilitar al máximo la
eliminación de calor del condensador.
 Mantener siempre limpia la parte anterior del
condensador, utilizando un cepillo suave y
evitando el uso de utensilios rígidos o
metálicos que puedan dañar el sistema de
aletas del condensador.
 Controlar que la superficie de apoyo del
equipo sea plana.
 Evitar la introducción de sustancias líquidas o
sólidas con temperatura superior a la del
ambiente, e introduzca el material solo
cuando el equipo
temperatura de funcionamiento.
 No poner los materiales que se deben
conservar, en contacto con las paredes
interiores, ya que bloquean la circulación del
aire que garantiza la uniformidad de la
temperatura interna
refrigerado.
 Tratar de reducir al mínimo el número y la
duración de las aperturas de las puertas.
alimentación eléctrica mediante el interruptor
automático seccionador.
Durante los períodos de prolongada inactividad,
cubra todas las superficies de acero inoxidable
con un paño protector, mojado con aceite de
vaselina, y airear periódicamente los locales.
!
No usar productos
sustancias nocivas y peligrosas para la salud de
las personas (solventes, gasolina, etc.).
Frecuentemente haga
especializado realice las siguientes operaciones :
 Realizar periódicamente la limpieza del
condensador,
adecuados (aspiradoras
suaves).
 Controlar la perfecta estanqueidad de la
junta de la puerta y sustituirla si es
necesario.
 Limpiar periódicamente el depósito de
evaporación de la condensación.
 Controlar que no se hayan aflojado las
conexiones eléctricas.
ESPAÑOL
de la unidad
haya alcanzado la
del compartimiento
que contengan
que el personal
utilizando utensilios
o cepillos
ES