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7. Consejos y trucos
– Como vajilla puede usar cualquier vajilla
termorresistente. La vajilla es colocada en el
centro de la parrilla. Para asados grandes puede
emplear la sartén universal. Coloque la vajilla de
cristal al extraerla sobre un pano de cocina seco
o sobre la parrilla y no directamente sobre una
base fría. Podría estallar el cristal.
– Recomendamos utilice moldes para hornos
oscuros de metal. Si utiliza aire caliente puede
usar de igual modo moldes para hornos claros.
En tal caso deberá prolongar los tiempos de
horneado.
– Los valores indicacados en la tabla de
cocción son válidos para los hornos
precalentados. La temperatura y la duración
depende de la cantidad y el tipo de masa.
Por ello vienen indicados en la tabla los rangos
de temperatura. Le recomendamos que empiece
en la primera vez con la temperatura màs baja.
Si lo desea puede aumentarla para otra vez.
Tenga en cuenta que con una temperatura màs
baja se consigue un dorado más homogéneo.
– Si desea cocinar según su receta oriéntese en
las recetas similares.
– Con comida para cocinar u hornear puede
producirse bastante vapor de agua. Abra con
cuidado y brevemente la puerta del horno para
dejar escapar el vapor de agua. De este modo no
penetrará el agua que chorrea dentro del horno
ni a sus muebles de cocina.
– El resultado del asado depende del tipo y de la
calidad de la carne. Cuando se trate de carnes
poco gruesas anádele de 2 hasta 3 cucharas
soperas de líquido. En asados de dorar de 8 hasta
10 cucharas soperas, según el tamano. Con
asados grandes dele la vuelta al alcanzar la mitad
del tiempo. Si el asado está listo deberá dejarlo
reposar aun 10 minutos con horno cerrado y
apagado.
– A la parilla deberá asar siempre con horno
cerrado. Las piezas para la parrilla deberán tener
un grueso aproximado y como mínimo de 2 a
3 cm. De este modo gratinarán homogéneamente
y quedarán jugosas. Asar a la parrilla el bisté sin
sal.
Ase los bisté siempre sin sal.
Coloque las piezas para la parrilla directamente
sobre la rejilla. Si solo hay una pieza colóquela en
el centro de la rejilla. Así logrará los mejores
resultados.
– Las aves se doran de forma crujiente si al
final del tiempo de cocción las unta con
mantequilla, agua salada, jugo o zumo de naranja.
– Con 100-120 °F se descongela incluso el
producto congelado más sensible de una forma
rápida y suave. Coloque el producto congelado
sobre la parrilla del grill y gire la maneta del
mando "temperatura" a la posición de Luz. Utilice
para la recogida del líquido descongelado la
sartén de parrilla.
– Deslice la sartén universal a la primera altura
de bandeja así podrá recoger todo el jugo y el
horno permanecerá más limpio.
– Gire las piezas de parrilla transcurrido dos
tercios del tiempo según lo indicado en la tabla.
– Obersavará que el el calefactor de la parrilla
se apaga y se enciende automáticamente durante
el tiempo de parrillado. es un modo operativo
normal. Las veces que se produce depende de la
graduación de potencia que ha seleccionado.
– Con Pato o ganso perfore la piel debajo de las
alas facilitando así la salida de la gras.
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