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5-4. CONDIMENTOS Y SALSA
5-5. REGLAS BÁSICAS PARA
PREPARAR ALIMENTOS CON
SEGURIDAD
Henny Penny ofrece dos clases de condimento y una salsa para usar
con el asador. Frote los condimentos uniformemente en la carne.
Además, se puede echar condimento adicional en la cavidad interna
de las aves.
El condimento Sure Chef contiene paprika, cebolla, ajo y una mezcla
de especies naturales, que dan a la carne un sabor suave a barbacoa
y un color rojizo.
El condimento All-Purpose es una mezcla de pimienta negra, pimienta
roja suave y ajo, que da al producto un color café.
Ambos condimentos se pueden usar con aves y con costillas.
La salsa Barbecue se combina con salsa de tomate, agua y caldo de
carne. Es cómoda, económica y deliciosa. Un paquete alcanza para
aproximadamente 4 litros de salsa. La salsa se puede untar en la carne
durante los últimos 15 minutos de cocción o después de sacar el
producto del asador.
Por favor siga las siguientes reglas para asegurar que el alimento
que usted sirve es seguro, además de sabroso.
• Quienes manejan alimentos deben lavarse las manos con
agua y jabón antes de manejar alimentos; además deben
lavarlas cuando pasan de manejar alimentos crudos a cocidos
y vice versa.
• No use los mismos utensilios para manejar alimentos crudos
y cocidos, especialmente carne de cerdo y aves. Si es inevi-
table usar los mismos utensilios, lávelos bien antes de dejar
que un producto cocinado los toque.
• Cocine siempre los alimentos hasta alcanzar la temperatura
interna o punto de cocción correcto. (Vea la sección
Comprobando el Punto).
SCR-6/8
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