Utilisation Du Four - Virtus FCG 051 Serie Instalación Uso Y Mantenimiento

LIRE ATTENTIVEMENT CE MANUEL. IL
DONNE DES INFORMATIONS
IMPORTANTES POUR L'INSTALLATION,
L'UTILISATION ET L'ENTRETIEN DE
L'APPAREIL EN TOUTE SÉCURITÉ.
LE FABRICANT DE L'APPAREIL DÉCLINE
TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS DE
DOMMAGES DÛS AU NON RESPECT
DES CONSIGNES CI DESSOUS.
Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres
techniques agréés par le fabricant et exiger des
pièces détachées originales.
Faire contrôler l'appareil au moins deux fois par an.
Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
Cet appareil est destiné à un usage professionnel et
doit donc être utilisé par du personnel formé à cet
effet.
L'appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme
indiqué dans les avertissements. Toute autre
utilisation est impropre.
Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de
longues périodes. Préchauffer l'appareil juste avant
de l'utiliser.
Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
En cas de panne ou de dysfonctionnement de
l'appareil, fermer le robinet d'arrèt du gaz et/ou
désactiver l'interrupteur général d'alimentation
électrique installés en amont de l'appareil.
Effectuer le nettoyage
instructions données
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ".
NE PAS STOCKER DE SUBSTANCES IN "
AMMABLES À PROXIMITÉ DE
L'APPAREIL. DANGER D'INCENDIE.
Ne pas obstruer les
d'évacuation de l'appareil.
Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu
afin de pouvoir le consulter pendant toute la durée
de vie utile de l'appareil.
L'installation l'entretien de l'appareil doivent être
effectués par des installateurs qualifiés et agréés par
le fabricant, conformément aux normes de sécurité
en vigueur et aux consignes données dans ce
manuel.
L'entretien et la conversion à un autre type de gaz
de l'appareil doivent être effectués par des
installateurs qualifiés et agréés par le fabricant,
conformément aux normes de sécurité en vigueur et
aux consignes données dans ce manuel.

11. UTILISATION DU FOUR

conformément aux
dans le Chapitre "
orifices d'aération et
L'appareil a été conçu pour cuisiner des aliments en
milieux clos et doit être employé uniquement pour
cette fonction: toute autre utilisation, doit être
considérée non conforme et dangereuse et doit
donc être évitée.
Avant de choisir la cuisson, nous conseillons de
préchauffer le four à une température d'environ
20/25% supérieure à celle de cuisson.
Une fois que la température de préchauffage est
atteinte introduire le/les produit/s dans le four et
baisser la température à celle souhaitée pour la
cuisson.
VANNE DE DÉCHARGE
- L'évacuation de l'humidité sert à expulser l'humidité
qui peut se former dans la chambre pendant le cycle
de cuisson.
- Même avec la vanne fermée il n'y a aucun risque de
surpressions dans la chambre de cuisson car elles
sont tout de même contrôlées par la décharge.
- Pendant la cuisson en modalité VAPEUR et MIXTE
(CONVECTIO N/VAPEUR ) nous conseillons de
positionner le levier de la vanne papillon sur P1
"fermée".
CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
La manette de commande du thermostat a les
positions d'utilisation suivantes:
ÉTEINT
TEMPÉRATURE DE CUISSON MINIMUM
ENV. 50°C
TEMPÉRATURE INTERMÉDIAIRE
ENV.100°C
TEMPÉRATURE INTERMÉDIAIRE
ENV.150°C
TEMPÉRATURE INTERMÉDIAIRE ENV.
220°C
TEMPÉRATURE MAXIMUM ENV. 280°C
CONTRÔLE DE FLAMME (PRÉSENT SEULEMENT
DANS LES FOURS À GAZ)
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