Virtus FCG 051 Serie Instalación Uso Y Mantenimiento página 63

° C.
COCCIÓN POR CONVECCIÓN
Una vez encendido el horno presionando el botón
T1, seleccionar el modo de cocción por convección
presionando el botón T2.
Activar el ajuste de la temperatura de cocción
deseada presionando el botón T6, establecer el
valor de la temperatura girando el botón M (50-
300° C). Confirmar la selección presionando la
perilla M del codificador.
Establecer el valor del tiempo de cocción
presionando la tecal T10. Girando la perilla M, se
puede elegir si establecer el tiempo "t" o el modo
de cocción con la sonda "Prb." Ajustar "t" y pulsar el
mando M para confirmar.
Presionar el botón T16 Start para empezar la
cocción.
COCCIÓN AL VAPOR
Una vez encendido el horno presionando el botón
T,seleccionar el modo de cocción al vapor
presionando el botón T3.
Activar el ajuste de la temperatura de cocción
deseada presionando el botón T6, establecer el
valor de la temperatura girando el botón M (80-
105°C) y confirmar la selección presionando la
perilla M del codificador.
Establecer el valor del tiempo de cocción
presionando la tecal T10. Girando la perilla M, se
puede elegir si establecer el tiempo "t" o el modo
de cocción con la sonda "Prb." Ajustar "t" y pulsar el
mando M para confirmar.
Presionar el botón T16 Start para empezar la
cocción.
COCCIÓN MIXTA POR CONVECCIÓN AL VAPOR
Una vez encendido el horno presionando el botón
T1, seleccionar el modo de cocción mixto por
convección/vapor presionando el botón T4.
Activar el ajuste de la temperatura de cocción
deseada presionando el botón T6, establecer el
valor de la temperatura girando el botón M (50-
300° C). Confirmar la selección presionando la
perilla M del codificador.
Establecer el valor del tiempo de cocción
presionando la tecal T10. Girando la perilla M, se
puede elegir si establecer el tiempo "t" o el modo
de cocción con la sonda "Prb." Ajustar "t" y pulsar el
mando M para confirmar.
Presionar el botón T16 Start para empezar la
cocción.
COCCIÓN CON SONDA AL CORAZÓN
Una vez encendido el horno presionando el botón
T1, seleccionar el modo de cocción deseado
presionando el botón relativo (T2 - T3 - T4).
Activar el ajuste de la temperatura de cocción
deseada presionando el botón T6, establecer el
valor de la temperatura girando el botón M y
confirmar la selección presionando la perilla M del
codificador.
establecer el valor de la temperatura para la
cocción con sonda presionando la tecla T10.
Girando la perilla M elegir el modo de cocción con
sonda "Prb." Pulsar M y ajustar la temperatura
deseada. Presionar M otra vez para confirmar.
Continuar con la selección de los siguientes
parámetros de la fase de cocción en función del tipo
de cocción elegida.
Presionar el botón T16 Start para empezar la
cocción.
COCCIÓN CON ΔT
Una vez encendido el horno presionando el botón
T1, seleccionar el modo de cocción deseado
presionando el botón relativo (T2 - T3 - T4).
Seleccionar el modo ΔT presionando el botón T7.
Establecer el valor de la diferencia de temperatura
deseada entre el corazón del producto y la cámara
de cocción girando la perilla M. Confirmar la
selección presionando la perilla M.del codificador.
Establezca el valor de la temperatura del centro del
producto tal como se describe en la sección
"COCCION CON SONDA."
Presionar el botón T16 Start para empezar la
cocción.
Las cocciones en modo ΔT son particularmente
adecuadas para cocinar asados de dimensión
media/grande.
Este tipo de cocción se lleva a cabo manteniendo
una temperatura en la cámara más baja que en las
cocciones tradicionales y con tiempos más largos
aumentando, por lo tanto, la suavidad del producto
final y disminuyendo, al mismo tiempo, la pérdida
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