Utilisation Du Four Programmable - Virtus FCG 051 Serie Instalación Uso Y Mantenimiento

- Le contrôle de flamme moyennant l'électrode
prévue garantit le fonctionnement normal du/des
brûleur/s.
- En cas d'extinction accidentelle ou de mauvais
fonctionnement du/des brûleur/s, le système se met
en état d'erreur,le voyant situé sur le tableau de
commande s'allume.
- l'alimentation du gaz est coupée et le cycle de
cuisson est temporairement interrompu en attente
d'intervention de la part de l'opérateur.
- Dès lors, pour lancer la procédure de remise en
fonction du bloc flamme, il est nécessaire de presser
pendant 1 seconde le bouton lumineuse. Le contrôle
de flamme exécute en automatique 3 tentatives
d'allumage avant de signaler un état d'alarme.
12. UTILISATION DU FOUR
PROGRAMMABLE
L'appareil a été conçu pour cuisiner des aliments en
milieux clos et doit être employé uniquement pour
cette fonction: toute autre utilisation, doit être
considérée non conforme et dangereuse et doit
donc être évitée.
Avant de choisir la cuisson, nous conseillons de
préchauffer le four à une température d'environ
20/25% supérieure à celle de cuisson.
Une fois branché à la source électrique, le four se
présente en condition de "stand-by".
Le panneau de contrôle du four est équipé d'une
poignée "M" pour effectuer l'introduction et la
modification des paramètres de fonctionnement de
l'appareil.
Cette poignée peut aussi être appuyée pour
sélectionner une fonction ou bien pour confirmer un
paramètre précis.
La poignée agit sur un encodeur numérique et il est,
par conséquent, à rotation continue. Les paramètres
réglés
l'encodeur changent en sens horaire croissant.
Les températures de cuisson sont variable minimum
de 0° à 300°C
Les temps de cuisson programmés varient de l'infini
à 240 min.
Par défaut, la vitesse du ventilateur est réglée au
maximum
HUMIDIFICATION
Il est possible de régler le pourcentage d'humidité
de la chambre pendant le cycle de cuisson
La valeur peut être réglée au début ou pendant la
phase du cycle
- Presser la touche T9;
- Tourner la molette M jusqu'au réglage de la valeur
- Appuyer sur la molette pour confirmer la valeur;
VANNE DE DÉCHARGE
L'évacuation de l'humidité sert à expulser l'humidité
qui peut se former dans la chambre pendant le cycle
de cuisson.
Même avec la vanne fermée il n'y a aucun risque de
surpressions dans la chambre de cuisson car elles
sont tout de même contrôlées par la décharge.
À l'allumage du four la vanne est toujours fermée. À
la fin du cycle de cuisson la vanne reste dans la
position dans laquelle elle se trouve à tel moment.
Pour ouvrir et/ou fermer l'évent de ventilation, il
est nécessaire régler le valeur d'humidité à 0% de la
chambre
En appuyant sur la touche T8 on commande
l'ouverture ou la fermeture de la vanne de décharge
de l'humidité. Pendant que le fonctionnement de la
vanne on peut donner un nouvel ordre.
L'ouverture de l'évent est signalée par l'allumage du
led L3
- Led on: évent ouvert
- Led off: évent fermé
Pendant la cuisson en modalité VAPEUR la vanne de
décharge de l'humidité restera en position fermée.
VENTILATEURS
Appuyer sur le bouton T12 pour modifier la vitesse
du ventilateur
Par défaut la vitesse de ventilation est réglée au
par maximum, Led 6 allumé. En appuyant sur le bouton
T12 on change de grande à basse vitesse, L7 allumé
REFROIDISSEMENT
Possibilité de régler à la fin du cycle de cuisson un
programme de refroidissement pour abaisser la
température à l'intérieur de la chambre de cuisson
Quand le four est en stand-by il faut procéder
comme suit:
- Presser la touche T5;
- Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
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