Tabla de contenido
Publicidad
2.2.3 BANDEJA EXTRACCIÓN
Su misión consiste en recoger los alimen-
tos que salen por la boca de la freidora, para
servirlos.
2.2.4 CONJUNTO CONDENSADOR
Se ubica detrás de la freidora en la parte posterior izquierda. Es un conjunto formado por
una caja. En su interior se encuentra un serpentín de acero inoxidable AISI 304, por cuyo
interior circulan todos los vapores generados durante el proceso de fritura, produciéndose
la condensación de los mismos.
El agua, junto con las partículas de aceite, es conducida hasta el bidón de condensados,
situado en la parte central debajo del mueble. Dicho bidón es una segunda etapa de conden-
sación, que a su vez se conecta con una tubería de silicona al colector de la caja de filtros.
Conjunto Condensador
Serpentín
Tubo de salida de
residuos líquidos
12
3
Bandeja de Producto
- 11 -
4
Caja de filtros
Bidón de recogida
de residuos líquidos
Hide quick links:
Publicidad
Tabla de contenido
