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2.2.7 SOPORTE TRAMPILLA
Situado debajo de la embocadura, en su interior, se sitúa la trampilla corredera, cuyo
desplazamiento automático hacia la derecha por medio del motor de la trampilla, realiza su
apertura dejando caer el alimento a freír dentro de la freidora.
Por medio de esta sencilla operación, también se envía una señal a la tarjeta electrónica
de control para que ponga en marcha el programa de fritura seleccionado e inicie el proceso
automático de fritura y extracción del alimento una vez frito.
El soporte trampilla tiene en su parte inferior izquierda un paralelepípedo de 90 x 110
mm, denominado acople de extracción.
Por medio de un potente extractor se crea una depresión que absorbe y aspira todos los
vapores y gases producidos en la freidora durante el proceso de fritura, haciéndolos pasar
por el decantador donde son condensados.
Tubo de entrada de
gases al decantador
2.2.8 ACOPLE DE EXTRACCIÓN
Es una pieza construida en acero inoxidable AISI 304 que tiene forma de paralelepípedo.
En su cara izquierda posee un tubo con un diámetro de 32 mm., al cual, y a través de un
conducto flexible resistente a altas temperaturas, se conecta el decantador.
Se desliza desde arriba hacia abajo por el exterior de la parte inferior del soporte trampilla
y encaja en la boca de la freidora.
Su misión es formar, junto a la parte del soporte trampilla sobre la que se desliza, un
conducto que dirija el producto a freír desde la embocadura hasta la freidora.
Para facilitar las maniobras de extracción y posicionamiento de la freidora, este elemento
desliza sobre el soporte trampilla pudiéndose fijar al mismo a través de un volante, dejando
así libre la freidora.
14
7
Ventilador del
Conjunto Condensador
Embocadura
Acople de extracción
Volante
8
Trampilla
Extractor de la
caja de filtros
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