Sugerencias Para Cocinar - Maytag ACM1580A El Manual Del Propietario

Tabla de contenido

Publicidad

Idiomas disponibles

Idiomas disponibles

Sugerencias para Cocinar

Información Básica
sobre la Carne
Para preguntas específicas respecto a la
preparación, manipulación o almacenamiento
de la carne, póngase en contacto con el
Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) llamando a la línea
directa para Meat & Poultry al (800) 535-
4555.
Sugerencias para la
Manipulación
• Cuando compre carne, colóquela en una
bolsa de plástico separada para que no
gotee otros alimentos.
• Descongele las carnes congeladas en el
refrigerador o a temperatura ambiente.
• Mantenga la carne fría y cubierta hasta que
sea hora de cocinarla.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón
antes y después de manipular carne o
huevos crudos.
• Lave bien cualquier superficie o utensilio
que haya sido tocado con la carne o los
huevos crudos.
• No coloque carne cocinada en el mismo
plato donde había dejado carne cruda.
Sugerencias para
Cocinar
• Deje la carne aliñada en el refrigerador.
Descarte el aliño sobrante que haya estado
en contacto con la carne.
• Use un termómetro para carnes resistente
al microondas.
• Cocine la carne a la temperatura interna
recomendada por el USDA.
• Cuando recaliente alimentos, caliente a una
temperatura interna de por lo menos 74° C
(165° F).
• Cuando cocine carnes, délas vuelta por lo
menos una vez.
Almacenamiento
Seguro
• Una vez trinchada, refrigere la porción no
usada inmediatamente.
• Cuando sirva las comidas mantenga
calientes los alimentos calientes y
mantenga fríos los alimentos fríos.
• Separe los alimentos cocinados en
porciones pequeñas para que se enfríen
más rápido.
• No guarde en el refrigerador carne molida
cocinada o comidas que contengan carne
molida por más de 3 o 4 días en el
refrigerador.
• No deje que los jugos de la carne cocinada
o cruda tenga contacto con los alimentos
listos para comer tales como frutas o
vegetales.
Ablandamiento
Una de las maneras de ablandar la carne es
brasear los cortes menos blandos. Antes de
cocinar, usted puede golpear, cortar en cubos,
marinar o usar ablandadores de carnes
preparados comercialmente.
puede usar un método seco para cocinar la
carne.
• Las marinadas son líquidos ácidos tales
como vino, productos cítricos o vinagre.
Las marinadas ablandan las fibras de la
carne
pero
solamente
aproximadamente un cuarto de pulgada en
el interior de la carne. No marine la carne
por más de 24 horas.
• Al golpear la carne con un mazo pesado de
metal rompe los tejidos conectores para
ablandar la carne.
• El corte de la carne en cubos rompe más la
estructura de la carne que golpearla. Los
cortes en cubo se hacen en el mesón de la
carne.
• Los ablandadores comerciales son
primordialmente enzimas que trabajan en la
parte exterior a una profundidad de un
cuarto de pulgada en un corte de carne.
Asegúrese de seguir las instrucciones del
fabricante.
74
Uso de un Termómetro
para Carne
Cuando use un termómetro para carne,
recuerde insertarlo en un leve ángulo, en la
parte más gruesa de la carne, lejos de la grasa
y del hueso. La carne se debe sacar del horno
cuando la temperatura es 5° F inferior a la
temperatura final deseada. Cuando la carne
está reposando antes de trincharla, seguirá
cocinándose internamente, elevando por sí
misma los 2,7° C (5° F) finales.
Termómetro para Carne
• Evita tener que adivinar cuando la carne
llega al término de cocción deseado.
• Ayuda a reducir el riesgo de intoxicación
alimenticia.
Termómetro Resistente al Horno
(modo de convección solamente)
• Este termómetro que se inserta antes de
que la carne sea colocada en el horno, se
deja con la carne cuando se está
cocinando.
• La temperatura interna se elevará
lentamente a medida que la carne se
cocina.
Usted luego
• NO use un termómetro de metal en el horno
en el modo COMBINADO o en el modo
MICROONDAS.
Termómetro de Lectura Instantánea
• Aunque no resistentes al horno, estos
termómetros son colocados en la carne
penetran
cuando se ha sacado del horno.
• Aunque los tiempos pueden variar,
normalmente se despliega una temperatura
exacta dentro de uno o dos minutos.
• Cuando use un termómetro de lectura
instantánea, limpie el termómetro con agua
tibia con jabón entre cada lectura.

Publicidad

Tabla de contenido

Solución de problemas

loading

Tabla de contenido