Indicaciones Para Asar Carnes - Maytag ACM1580A El Manual Del Propietario

Indicaciones para Asar Carnes

Los cortes tiernos tales como costillas y lomo se cocinan mejor mediante métodos de calor seco, tales como cuando se asan.
Para Asar:
1. Caliente el horno a la temperatura deseada.
2. Coloque la carne directamente del refrigerador con el lado de la grasa hacia arriba en una bandeja no metálica baja.
3. Coloque el asado en horno combinado.
4. Retire el asado y verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. NO coloque el asado dentro del horno combinado con el
termómetro.
5. El asado está hecho cuando la temperatura interna es 2,7° C (5° F) inferior a la temperatura final deseada.
6. Transfiera el asado a una tabla de trinchar y cúbralo flojamente con papel de aluminio durante aproximadamente 15 minutos.
Corte de Carne
CARNE DE RES
Cuadril sin hueso
Vuelta de lomo
Peceto
Lomo
Costilla
Filete de costilla
CARNE DE CERDO
Lomo, con hueso
Filete de costilla, sin hueso
Lomo
Jamón con hueso, cocinar
antes de comer
CORDERO
Paleta
Filete de costilla
Costillar para corona, no relleno
Loimo
Pierna, estilo francés o
medio pernil
CARNE DE AVE (sin rellenar)
Capón
Gallinas de Cornualles, enteras
Pato, entero
Ganso, entero
Faisán, entero
Codorniz, entera
Pavo
Todos los tiempos y temperaturas recomendadas son proporcionadas por el USDA, el Consejo de la Industria de la Carne de Res, el Consejo
Nacional de Productores de Carne de Cerdo y el Consejo de la Industria Ovejera Americana.
Temperatura Interna
Recomendada
Muy crudo 54° C (130° F)
Crudo 60° C (140° F)
Semicrudo 63° C (145° F)
A medio asar 71° C (160° F)
Bien asado 77° C (170° F)
Muy bien asado 82° C (180° F)
Toda la carne de cerdo debe ser
cocinada a una temperatura
interna de por lo menos 71° C
(160°) F para reducir la
probabilidad de triquinosis y de
otras intoxicaciones alimenticias.
Semicrudo 66° C (150° F)
A medio asar 71° C (160° F)
Bien asado 77° C (170° F)
Para reducir el riesgo de
intoxicación alimenticia, la carne
de ave debe ser cocinada a una
temperatura interna de 82° C
(180° F).
Tempuratura
del Horno (kg [libras])
163° C (325° F) 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 libras)
163° C (325° F) 1,6 a 1,8 kg (3
163° C (325° F) 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 libras)
218° C (425° F) 0,9 a 1,4 kg (2 a 3 libras)
1,8 a 2,7 kg (4 a 6 libras)
163° C (325° F) 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 libras)
2,7 a 3,6 kg (6 a 8 libras)
177° C (350° F) 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 libras)
177° C (350° F) 1,4 a 2,3 kg (3 a 5 libras)
177° C (350° F) 0,9 a 1,8 kg (2 a 4 libras)
232° C (450° F) 0,45 a 0,9 kg (
163° C (325° F) 3,2 a 3.6 kg (7 a 8 libras)
163° C (325° F) 1,6 a 2,7 kg (3
191° C (375° F) 0,68 a 1,1 kg (1
191° C (375° F) 0,9 a 1,4 kg (2 a 3 libras)
163° C (325° F) 0,57 a 0,8 kg (1
163° C (325° F) 2,3 a 3,2 kg (5 a 7 libras)
(325 a 350° F) 3,2 a 4,1 kg (7 a 9 libras)
163 a 177° C 1,8 a 3,6 kg (4 a 8 libras)
(325 a 350° F)
163 a 177° C 0,57 a 0,68 kg (1
(325 a 350° F)
163 a 177° C
(325 a 350° F)
163 a 177° C
(325 a 350° F)
163 a 177° C 0,9 kg (2 libras)
(325 a 350° F)
163 a 177° C
(325 a 350° F)
163° C (325° F) 3,6 a 7,2 kg (8 a 16 libras)
75
Peso Tiempo de Cocción
Aproximado (minutos)
25 a 30
1 a 4 libras) 30 a 40
⁄
2
20 a 30
35 a 45
45 a 60
26 a 42
23 a 35
18 a 24
20 minutos
1 a 1 libras)
⁄
por libra
2
(0,45 kg)
1 a 6 libras) 35 a 40
⁄
2
1 a 2 1 libras) 30 a 35
⁄ ⁄
2 2
25 ta 30
a 1 libras) 45 a 55
1 3
⁄ ⁄
4 4
15 a 20
20 a 25
20 a 30 min/libra
(0,45 kg)
1 a 1 1 libras) 50 a 60 min total
⁄ ⁄
4 2
–––– 18 a 20 min/libra
(0,45 kg)
–––– 20 a 25 min/libra
(0,45 kg)
30 min/libra
(0,45 kg)
–––– 20 min au total
3 1 a 5 1 horas
⁄ ⁄
2 2