Procedimiento De Puesta En Marcha - Welbilt Garland ME-1P Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

Sección 2

Procedimiento de puesta en marcha.

Esta parrilla Garland de 1, 2 y 3 planchas incluye una puesta
en marcha de fábrica sin coste adicional. Se requiere una
puesta en marcha ANTES de que la unidad se ponga en
operación. Es responsabilidad del usuario final programar
el arranque con su agente de servicio autorizado local de
fábrica. Una puesta en marcha de fábrica es una revisión
amplia en la cual un técnico certificado por la fábrica
documenta todos los parámetros finales programados
en el controlador una vez que se han llevado a cabo otras
diversas revisiones de desempeño. El tiempo estimado para
completar a una puesta en marcha es de aproximadamente
1.5 – 2 horas. Recuerde este tiempo estimado cuando
Nº de pieza: GAR_IOM_4600921sp_Rev8
FORMULARIO DE PUESTA EN MARCHA DE PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA
ELECTRÓNICAS O COMBINACIÓN GAS/ELÉCTRICA
McDonald's ________ Núm. ID. de certificación_______ Núm. almacen.______ Modelo
Located on Certification Sticker
Dirección ____________________________ Ciudad ___________________________
Estado / Provincia ___________ Código postal _________ Núm. serie _________________ Fecha puesta en marcha ____________
Estados Unidos Canadá Internacional (enumerar países)___________________ Núm. telefónico ___________________________________
Tipo de gas
Tipo de gas real ____________ Alimentación real _________V /______Hz
208 VCA
¿Concuerda con la placa técnica? SÍ NO
220 VCA
230 VCA
240 VCA
INSPECCIÓN/VERIFICACIÓN DE FUNCIONAMIENTO
NOTA 1: La PLANCHA CENTRAL(C) no se debe marcar si es que se trata de ME-2P / MG-2P
NOTA 2: Las PLANCHAS DERECHA(R) E IZQUIERDA(L) no se deben marcar si es que se trata de ME-1P / MG-1P
1. Para evitar lesiones a personas y daños a la propiedad, Verifique que no haya Fugas de Gas a lo largo de toda la conducción del gas.
2. Cerciórese de que el interruptor esté en la posición de encendido "ON".
3.
Verifique que los dispositivos de sujeción del equipo están correctamente instalados de acuerdo con la normativa local (gas y electricidad). Nota: la pieza es suministrada por terceros.
4. Verifique que el cable de alimentación cuenta con un dispositivo de prevención de tensión que va del cable de alimentación a la parrilla.
5. Verifique que la parrilla se haya instalada con el tipo adecuado de Campana de Extracción de Humos con un caudal de aire adecuado.
6. Verifique que los limitadores de flujo estén
Colector de humos suministrado por el Proveedor de Equipos de Cocina (KES)
completamente abiertos o retirados.
Limitadores de flujo localizados en el interior de la campana de extracción
7. Verifique el número de serie (placa de serie situada en el panel lateral) para la parrilla, y registre la fecha de instalación
de la rejilla en el controlador, bajo la configuración.
8.
Asegúrese de que la parte inferior de la parrilla esté nivelada de lado a lado/de adelante hacia atrás/diagonalmente, en su lugar y debajo de la campana. Regule las ruedas para alcanzar el nivel deseado.
9.
RETIRE LA PARRILLA DE SU UBICACIÓN DEBAJO DE LA CAMPANA. Encienda el interruptor, las pantallas están activas. ¿Se elevan automáticamente todas las planchas?
10. Haga descender y subir la plancha superior (botón verde) y verifique que el movimiento sea uniforme y continuo.
Engrase los ejes con LUBRICANTE PARA APLICACIONES GASTRONÓMICAS.
11. Si fuese necesario bajar un la elevación de la plancha superior a fin de dejar más espaciado para la campana, ajuste la altura
1" por debajo de esta última. Consulte el manual de instalación y operación para obtener información sobre las alturas de las planchas.
12.
Cerciórese de que la parrilla entre al precalentamiento, haga el conteo regresivo, y la plancha superior se autocalibre mientras esté a una temperatura elevada.
13. Cierre la válvula y verifique la que la unidad trate de encender tres (3) veces y luego se bloquea debido a una falla de encendido?
14. REVISIONES DE LA PRESIÓN DE GAS (si corresponde): (Nota 1: El centro no se debe llenar en el caso de MG-2P) (Nota 2: La izquierda y la derecha no se deben llenar en el caso de MG-1P )
Presión nominal de entrada Gas natural: 6 – 14" c.d.a. /
Presión nominal del quemador Gas natural 4.0 – 14" c.d.a. /
Gas propano 4.0 – 14" c.d.a. /
15. Revise la lectura de microamperios. Debe ser 1.4 Ua o superior por zona.
Lecturas reales de microamperios: Delantera izquierda: ______________Trasera izquierda: ____________________
Lecturas reales de microamperios: Delantera central: ______________Trasera central:_______________________
Lecturas reales de microamperios: Delantera derecha: ________________Trasera derecha: ____________________
16. Seleccione el elemento de menú "10:1 – CLAM". Verifique que se llegue a la temperatura fija, presione el termómetro'
17. Inicie el ciclo de cocción presionando el BOTÓN VERDE o la marca de verificación en la pantalla. La plancha bajará y comenzará el ciclo del temporizador. L
18. Asegúrese de que el pirómetro sea preciso y esté calibrado y, para hacerlo, utilice el método conocido como baño de hielo.
19. Realice la CALIBRACIÓN DE LA SONDA.
20. Ejecute el procedimiento de nivelación de la plancha.
21. Cerciórese de que la parrilla lleve a cabo satisfactoriamente la calibración
22. Bloquee todos los casquetes. Asegúrese de que las contratuercas no hagan girar ninguna de las tuercas del dispositivo de ajuste al apretarlas.
23.
Ayude u obtenga ayuda del personal durante la Comprobación de la Integridad de la Carne de Vacuno/Pollo, comprobando los productos 10:1,4:1, Angus,
Pollo a la Plancha hasta alcanzar las temperaturas internas deseadas para estos productos y anote el tiempo de cocción (Tabla para los tiempos de cocción de los productos incluida abajo).
Tiempos de Cocción de los Productos
PARTE CENTRAL
IZQ
10:1
4:1
POLLO A LA PLANCHA
Cocine una (1) vuelta
Problemas/Circunstancias especiales/Daños:
Enviado por:
Nombre: _______________________________________________________
Agencia de servicios: _____________________________________________
Subagente: (Si corresponde) _________________________________________
¿Ha instruido al personal del establecimiento sobre
SÍ / NO
el funcionamiento de la parrilla?
¿Es usted un técnico certificado de fábrica? SÍ / NO
Fecha de la certificación (MM/DD/AA)
Visite nuestro sitio web en https://clamshell.aarland-aroup.com para obtener documentación comercial y técnica.
Copia color blanco – Fábrica Copia color amarillo – Agencia de Servicio Técnico
programe la puesta en marcha. Las horas adicionales o
el tiempo extra no están cubiertos por la garantía y tiene
un costo correspondiente a la diferencia entre la tasa de
reembolso de Garland y las tarifas de horas extra de los
centros de servicio autorizados de fábrica. Es necesario
realizar un procedimiento de puesta en marcha de
fábrica para iniciar el período de garantía. El centro de
servicio autorizado debe completar la documentación
correspondiente durante el proceso de puesta en marcha, y
enviarla a Garland Commercial Ranges para su reembolso.
Al momento del recibo, Garland comenzará a validar el
período de garantía.
MG-1P,
(TICK ONE)
MG-2P,
MG-3PX,
Eléctrica/trifásica Registre los amperes por línea de cada contactor
Izquierda
(válido para 1 plancha)
380 VAC
Línea 1
400 VAC 60 Hz
Línea 2
415 VAC 50 Hz
Línea 3
PASSED – NO GAS LEAKS
OK
OK
YES /
OK
L
L
L
L
L
Gas propano / butano: 11 – 14" c.d.a. Presión de entrada real _______c.d.a.
Real Izquierda ________ Centro _______ Derecha ______
Real Izquierda _ _ _ _ Centro
L
OK
L
L
L
L
L
Producto con integridad de la carne
DCHA
Modo manual
(Si corresponde) (Si corresponde)
Modo automático comprobado
Aceptado por:
Nombre: _____________________________________________________ _ ___________
¿Ha sido debidamente instruido sobre el funcionamiento de la parrilla, sus usos y su
funcionamiento habitual?
YES | NO – Haga sus comentarios __________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Copia color rosa – Cliente
N.° de pieza 4600107 (3 marzo de 17)
ME-1P
ME-2P
ME-3PX
( MM / DD / AAAA)
Centro
Derecha
NO
OK
OK
OK
OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Derecha
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK | C OK | R OK
OK
OK
Instalación
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