Fagor Innovation 2005 Serie Manual Del Usuario página 58

• Mecanismo cierre salida de vahos / humos
Los hornos Full Electronic llevan un actuador electromecanico. Cuando el horno esta
en reposo, el actuador esta abierto, pero al encender el horno este actuador se cie-
rra hasta que el horno alcance la temperatura de 75°. En ese momento el actuador
vuelve a abrirse.
Nota: En algunas recetas, se cierra
hos y humos que se extraen del interior del horno durante el proceso de cocinado.
Con esto conseguimos regular la humedad de los alimentos y "reducir el consumo
energetico fi nal.
Madalenas, Brazo de gitano, Bollos rellenos, Pastel de ciruelas, Creps gra-
Ejemplo:
tinados, Hojaldre de manzana etc.
• Ubicación de los componentes de la parte posterior del horno:
Limitador de
temperatura
Porta-
lámparas
Sujección
bulbo del
termostato
Descripción de funcionamiento
el actuador y esto permite regular el fl ujo de va-
Regleta de
entrada
55
Ventilador
vahos
Resistencia
solera
Termostato
derivador
Resistencia
bóveda
Motor
convector