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Utilización de la rejilla trípode
(rejilla central)
La rejilla trípode adapta la rejilla
grande del quemador para su uso
con grandes ollas o marmitas. Para
usar la rejilla trípode, colóquela en
el centro de la grande. Haga girar
la rejilla trípode hasta que sus pies
se inserten dentro de las muescas
ubicadas en el anillo central de la
rejilla grande.
Funcionamiento de la parrilla de asar
•Encienda el ventilador (producto vendido por separado).
•Gire la perilla de mando a la posición HI.
•Caliente en HI por 5 a 10 minutos.
•Coloque la comida en la parrilla, cocine a gusto.
Consejos
•Cuando cocine a la parrilla pollo, asados, bistecs bien hechos o chuletas y
trozos gruesos de carne, dore la superficie en HI (llama alta o fuerte).
Después, baje la temperatura para evitar que se produzca llamarada. Esta
operación permitirá que la comida se cocine bien sin quemar la parte exterior.
•Después que los bistecs, las chuletas o las hamburguesas se han dorado por 1
minuto aproximadamente, se puede deslizar una espátula por debajo de la
carne y darla vuelta unos 90 grados para marcarla a fuego con un diseño
entrecruzado (waffle).
•Utilice una espátula metálica en lugar de tenazas o un tenedor para dar vuelta
la carne. La espátula no pinchará la carne dejando escapar el jugo.
•Dé vuelta la carne una sola vez. Los jugos se pierden cuando los bistecs, las
chuletas o las hamburguesas se dan vuelta varias veces. El mejor momento
para dar vuelta la carne es después que los jugos comienzan a salir a la
superficie.
•Para ver si está hecha, haga un corte pequeño en el centro de la carne, no en
la orilla. Esto evitará la pérdida de los jugos.
•De vez en cuando pueden ocurrir llamaradas o llamas encima de la parrilla
debido a las gotas de grasa que caen sobre el repartellamas. Es normal que
se produzcan algunas llamas durante el asado a la parrilla. Utilice una espátula
de mango largo para mover la comida a otro lugar hasta que las llamas se
extingan.
Pies de la rejilla
trípode
Muescas
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Tabla de indicaciones para asar a la parrilla
ALIMENTO
PESO O
LLAMA
GROSOR
Carne de res
Hamburguesa
1/2-3/4"
Moderada 8-15 minutos
Bistecs
costillas, club,
porterhouse
Filete en T
Lomo
Poco hecha
1"(2,5 cm)
Alta
(140
F/60
C)
1 1/2"
Alta
o
o
(3,8 cm)
Mediana
1"(2,5 cm)
Moderada 12-20 minutos
(160
o
F/71
o
C)
1 1/2"
a alta
(3,8 cm)
Bien hecha
1"(2,5 cm)
Moderada 20-30 minutos
(170
o
F/77
o
C)
1 1/2"
a alta
(3,8 cm)
Tenderloin
5 pounds
Alta
(2.3 kg)
TIEMPO TOTAL DE
INSTRUCCIONES
COCCION
ESPECIALES Y
SUGERIDO
CONSEJOS
Asar, dar vuelta una vez
(1,3-1,9 cm)
cuando los jugos suben a la
superficie.Recomendamos usar
carne molida de paleta para
las hamburguesas, ya que
quedarán más jugosas que si
usa punta picana. No deje las
hamburguesas sin atender ya
que pueden ocurrir una
llamarada rápidamente.
8-12 minutos
Quitar todo el exceso de grasa
11-16 minutos
de la orilla. Cortar la grasa
restante en intervalos de 2"
(5,1 cm) para evitar que los
bordes se arrollen. Asar, darle
una vuelta.
16-25 minutos
25-35 minutos
30-40 minutos
Quitar la grasa superficial y el
tejido conectivo. Doblar el
extremo delgado para formar
un trozo grueso uniforme. Atar
con cordel.Asar de vuelta y
vuelta para dorar
uniformemente.Pincelar
frecuentemente con
mantequilla derretida,
margarina o aceite.Cocer hasta
dejarlo poco hecho.
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