Alto-Shaam Combitherm CT PROformance CTP6-10e Manual Del Usario
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- Manual de instalación (83 páginas) ,
- Instrucciones detalladas (76 páginas) ,
- Manual de mantenimiento técnico (20 páginas)
Tabla de contenido
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Enlaces rápidos
P E L I G R O
NO guarde ni utilice líquidos inflamables
ni permita la existencia de vapores
inflamables enlas proximidades de éste y
otros electrodomésticos.
impreso en Estados Unidos
Consulte las
instrucciones de
instalación y uso.
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • Estados Unidos
TELÉFONO: 262.251.3800 800.558.8744 ESTADOS UNIDOS/CANADÁ
debido a las constantes meJoras en el producto, las especificaciones tÉcnicas podrán ser modificadas sin previo aviso.
InstalacIón
CTP6-10E, CTP6-10G
CTP10-10E, CTP10-10G
CTP7-20E, CTP7-20G
CTP10-20E, CTP10-20G
CTP20-10E, CTP20-10G
CTP20-20E, CTP20-20G
CTC6-10E, CTC6-10G
CTC10-10E, CTC10-10G
CTC7-20E, CTC7-20G
CTC10-20E, CTC10-20G
CTC20-10E, CTC20-10G
CTC20-20E, CTC20-20G
P E L I G R O
LA INSTALACIÓN, LAS ALTERACIONES,
LOS AJUSTES, EL SERVICIO TÉCNICO
O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS
PODRÍAN PROVOCAR LESIONES
GRAVES, LA MUERTE O DAÑOS A LA
PROPIEDAD. LEA COMPLETAMENTE
LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN,
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO ANTES
DE INSTALAR O REALIZAR SERVICIO
TÉCNICO A ESTE EQUIPO.
FAX: 262.251.7067 800.329.8744 SÓLO ESTADOS UNIDOS
www.alto-shaam.com
MN-35947
• REV. 3 • 03/14
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam Combitherm CT PROformance CTP6-10e
- Página 1 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • Estados Unidos TELÉFONO: 262.251.3800 800.558.8744 ESTADOS UNIDOS/CANADÁ FAX: 262.251.7067 800.329.8744 SÓLO ESTADOS UNIDOS www.alto-shaam.com debido a las constantes meJoras en el producto, las especificaciones tÉcnicas podrán ser modificadas sin previo aviso. impreso en Estados Unidos MN-35947 •...
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Página 2: Tabla De Contenido
InstalacIón tabla de contenIdo Entrega ................1 Instalación sobre soporte........34 Desempaquetado ............1 Accesorios comunes ..........35 Procedimientos de seguridad y precauciones ....2 Conexión eléctrica para modelos de gas ....36 Conexión eléctrica para modelos eléctricos .... 37 Instalación Retención de equipos móviles ......... -
Página 3: Entrega
EN TREG A D ES E MB ALA JE Este aparato Alto-Shaam ha sido probado y 1. Saque cuidadosamente el examinado para garantizar que es una unidad de aparato de la caja o cajón. la más alta calidad. En el momento de la recepción, compruebe si ha sufrido daños durante el envío... -
Página 4: Procedimiento Yrecomendaciones De Seguridad
PROCEDIMIENTO Y RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD 1. Este artefacto está diseñado para cocinar, Es esencial conocer los procedimientos correctos mantener o procesar alimentos para el para que los equipos accionados eléctricamente o consumo humano. No se autoriza ni se por gas funcionen de forma segura. de acuerdo recomienda ningún otro uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL LUGAR P E L I G R O D A N G E R LA INSTALACIÓN, LAS ALTERACIONES, AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, LOS AJUSTES, EL SERVICIO TÉCNICO UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER PODRÍAN PROVOCAR LESIONES... -
Página 6: Obligaciones Y Responsabilidades De Instalación: Obra Nueva
OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES DE INSTALACIÓN: OBRA NUEVA Responsabilidades del diseñador/consultor: Preinstalación Efectuar un análisis completo del agua para garantizar que su calidad cumple con las especificaciones del fabricante. Comprobar que hay un desagüe apropiado en el suelo a menos de 1,83 m del lugar donde se desea instalar el horno. Comprobar que hay dos conexiones de agua fría de 19 mm de diámetro con válvulas de cierre individuales a menos de 91 cm del horno. -
Página 7: Obligaciones Y Responsabilidades De Instalación: Acondicionamiento/Cocina Existente
OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES DE INSTALACIÓN: ACONDICIONAMIENTO/COCINA EXISTENTE Responsabilidades del diseñador/consultor: Preinstalación Efectuar un análisis completo del agua para garantizar que su calidad cumple con las especificaciones del fabricante. Comprobar que hay un desagüe apropiado en el suelo a menos de 1,83 m del lugar donde se desea instalar el horno. Comprobar que hay dos conexiones de agua fría de 19 mm de diámetro con válvulas de cierre individuales a menos de 91 cm del horno. -
Página 8: Lista De Comprobación Para La Preinstalación
LISTA DE COMPROBACIÓN PARA LA PREINSTALACIÓN DE COMBITHERM® Nombre de la Fecha: ubicación: dirección de la Provincia/Código ubicación: postal: Nombre del edifi cio: Teléfono: Persona de Correo electrónico: contacto: Empresa instaladora: Técnico instalador: Información de Número de Combis contacto: que se instalarán: Número del modelo Número de serie ... -
Página 9: Holguras Del Horno
LISTA DE COMPROBACIÓN PARA LA PREINSTALACIÓN DE COMBITHERM® HOLGURAS DEL HORNO: Holguras de la instalación Detrás 102 mm Detrás 102 mm Arriba 508 mm Arriba 508 mm derecha: detrás: Izquierda: Abajo: Arriba: 130 mm 130 mm COMENTARIOS: SUMINISTRO DE AGUA: El sistema requiere dos (2) conexiones de agua fría de 19 mm de diámetro a menos de 91 cm del horno. - Página 10 LISTA DE COMPROBACIÓN PARA LA PREINSTALACIÓN DE COMBITHERM® (CONT.) DRENAJE: ¿Hay un desagüe en el suelo a menos de 1,83 m del horno? SÍ distancia real hasta el desagüe: 1,83 m 130 mm Marque la ubicación del desagüe en el diagrama proporcionado. Haga un esquema sencillo que muestre cómo se conectará...
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Página 11: Eléctrico Sin Caldera Eléctrico Con Caldera
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 12: Especificaciones, Ctc6-10E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 13: Gas Sobre Asc
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 14: Especificaciones, Ctc6-10G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 15: Especificaciones, Ctp10-10E
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Página 16: Especificaciones, Ctc10-10E
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Página 17: Especificaciones, Ctp10-10G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 18: Especificaciones, Ctc10-10G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 19: Especificaciones, Ctp7-20E
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Página 20: Eléctrico Sobre Asc
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Página 21: Especificaciones, Ctp7-20G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 22: Especificaciones, Ctc7-20G
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Página 23: Especificaciones, Ctp10-20E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 24: Especificaciones, Ctc10-20E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 25: Especificaciones, Ctp10-20G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 26: Especificaciones, Ctc10-20G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 27: Especificaciones, Ctp20-10E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 28: Especificaciones, Ctc20-10E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 29: Especificaciones, Ctp20-10G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 30: Especificaciones, Ctc20-10G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 31: Eléctrico Sin Caldera
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 32: Especificaciones, Ctc20-20E
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 33: Especificaciones, Ctp20-20G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 34: Especificaciones, Ctc20-20G
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 35: Instalación En El Lugar
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL LUGAR PRECAUCIÓN ® EL APARATO DEBE PERMANECER SOBRE EL PALET MIENTRAS SE TRANSPORTA HASTA EL LUGAR DE LA INSTALACIÓN EN TORO MECÁNICO O CAMIÓN ELEVADOR DE PALETS. INSTALACIÓN A fin de asegurar un funcionamiento correcto, la instalación de este horno debe ser efectuada por técnicos cualificados de acuerdo con las instrucciones proporcionadas en este manual. -
Página 36: Requisitos De Holgura
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL LUGAR REQUISITOS MÍNIMOS DE HOLGURA 102 mm FONTANERÍA 0 mm lateral izquierdo mínimo 46 cm recomendado para el acceso de servicio 457 mm ACCESO 0 mm de superficies no combustibles lateral derecho DE SERVICIO 5 cm de superficies combustibles 10 cm parte trasera... -
Página 37: Opciones Y Accesorios
INSTALACIÓN CESTA FREIDORA PARRILLA PARA ASAR SCALE FREE™ 325 mm x 530 mm 325 mm x 530 mm PRODUCTO DESCALCIFICADOR EN BASE BS-26730 SH-26731 CÍTRICA NO CORROSIVO CE-27889 RECIPIENTE DE RECOLECCIÓN DE GRASA DE AVES 381 mm x 248 mm x 248 mm 5014846 CARRO MÓVIL DE RECOLECCIÓN DE GRASA... -
Página 38: Instrucciones De Conexión Eléctrica A Tierra
INSTALACIÓN ELECTRICIDAD PARA MODELOS DE GAS Hay un esquema del cableado eléctrico detrás del P E L I G R O panel de control, en el lateral izquierdo del horno. El circuito derivado de este aparato debe protegerse con las INSTRUCCIONES DE CONEXIÓN ampacidades adecuadas, de acuerdo con el esquema de ELÉCTRICA A TIERRA:... -
Página 39: Conexión Eléctrica Para Modelos Eléctricos
INSTALACIÓN ELECTRICIDAD PARA MODELOS ELÉCTRICOS P E L I G R O P E L I G R O CERCIÓRESE DE QUE EL VOLTAJE Para evitar descargas eléctricas, DE LA FUENTE DE POTENCIA este electrodoméstico DEBE estar COINCIDA CON EL VOLTAJE debidamente conectado a tierra ROTULADO EN LA PLACA DE conforme a las normas eléctricas... -
Página 40: Fases Con Neutro
INSTALACIÓN CONEXIÓN ELÉCTRICA P E L I G R O P E L I G R O Para evitar descargas eléctricas, este electrodoméstico DEBE estar debidamente conectado a tierra LAS CONEXIONES ELÉCTRICAS conforme a las normas eléctricas DEBEN LLEVARSE A CABO POR locales o, en caso de ausencia UN TÉCNICO DE MANTENIMIENTO de las mismas, según la edición... -
Página 41: Retención De Equipos Móviles En Modelos De Gas
INSTALACIÓN RETENCIÓN DE EQUIPOS MÓVILES EN MODELOS DE GAS Instale un conector de alta resistencia certifi cado por El Combitherm de gas debe usar un conector que cumpla la Asociación de Gas Americana (AGA) conforme con con los requisitos del Estándar para conectores de aparatos la norma ANSI Z 21.69 o CAN 1-6.10m88 junto con un móviles de gas ANSI Z21.69 CSA 6.16 y el apéndice dispositivo de desconexión rápida conforme con la norma... -
Página 42: Requisitos De Extracción
INSTALACIÓN REQUISITOS DE EXTRACCIÓN PARA MODELOS DE GAS P E L I G R O Los equipos de cocina comerciales precisan un sistema extractor adecuado. Para obtener información puede dirigirse a: National Fire Protection Association, Batterymarch Park, El trabajo de instalación, el ajuste del aire o el trabajo de servicio técnico se deben Quincy, MA 02269. -
Página 43: Suministro De Gas E Instalación
INSTALACIÓN SUMINISTRO DE GAS E INSTALACIÓN El Combitherm de gas de Alto-Shaam ha sido configurado para ADVERTENCIA funcionar con gas natural o propano, según lo indicado en la placa de identificación. Compruebe que el suministro de gas coincide con la información de la placa. Si se desea cambiar de un tipo de gas a otro, deben solicitarse a la fábrica las piezas... -
Página 44: Requisitos Para La Instalación
SE REQUIERE INSTALAR LA CAMPANA Tras la instalación, un técnico cualificado de Alto-Shaam debe comprobar el quemador y la válvula de gas, y regularlos. LA VáLVULA dE GAS PUEdE P E L I G R O NECESITAR AjUSTARSE IN SITU POR ENCIMA dE 610 M Y NO VIENE REGULAdA dE FáBRICA. - Página 45 INSTALACIÓN SUMINISTRO DE GAS E INSTALACIÓN P E L I G R O P E L I G R O NO guarde ni utilice líquidos inflamables El trabajo de instalación, el ajuste del aire ni permita la existencia de vapores o el trabajo de servicio técnico se deben inflamables enlas proximidades de éste y realizar de acuerdo con todos los códigos...
- Página 46 INSTALACIÓN SUMINISTRO DE GAS E INSTALACIÓN El otro extremo del cable debe estar unido de forma Las dimensiones mínimas para los conductos de gas y permanente al bastidor trasero del horno. El cable debe tener conectores flexibles es de 19 mm de diámetro. En tramos largos la longitud suficiente para que en ningún momento se aplique de conductos de gas, el diámetro debe ser conforme con las estrés sobre el conector flexible de gas en caso de que se mueva...
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Página 47: Prueba De Fugas De Gas
INSTALACIÓN SUMINISTRO DE GAS E INSTALACIÓN PRUEBA DE FUGAS Para efectuar una prueba de fuga a una presión superior Un detector electrónico de fugas de gas combustible puede a 34,5 mbar en los conductos de suministro de gas de las ser útil, aunque en ocasiones este tipo de dispositivo resulta instalaciones, deben primero desconectarse la válvula de demasiado sensible. -
Página 48: Calidad Mínima Del Agua Para Combitherm De Alto-Shaam
Combitherm de Alto-Shaam. Alto-Shaam ha consultado a expertos en las propiedades del Es exclusiva responsabilidad del propietario/usuario/ agua para establecer normas de calidad del agua que cumplan comprador de este equipo verificar que se hayan llevado a con la gama de requisitos de calidad aceptables más amplia... -
Página 49: Requisitos De Calidad Del Agua
93 °C. HORNO COMO SEA POSIBLE OS MATERIALES DEBEN SER CAPACES DE SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original del fabricante del equipo quedaría anulada. Alto-Shaam recomienda el uso de productos OptiPure [www.optipurewater.com] para el tratamiento del agua. REQUISITOS DE HOLGURA ®... -
Página 50: Los Materiales De Drenaje Deben Resistir Temperaturas De Hasta 93 °C
INSTALACIÓN DESAGüE - CADA HORNO debe realizarse una conexión. Instale una línea de drenaje de 41 mm de diámetro y fíjela con abrazaderas. La línea de drenaje debe alejarse del Combitherm con pendiente positiva y tener una válvula antirreflujo a menos de 30 cm. Se requiere una válvula antirreflujo de 13 mm. - Página 51 INSTALACIÓN DESAGüE - CADA HORNO debe realizarse una conexión. Instale una línea de drenaje de 41 mm de diámetro y fíjela con abrazaderas. La línea de drenaje debe alejarse del Combitherm con pendiente positiva y tener una válvula antirreflujo a menos de 30 cm. Se requiere una válvula antirreflujo de 13 mm.
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Página 52: Drenaje De Condensado
OPCIÓN DE CAMPANA NO EXTRACTORA COMBIHOOD PLUS™ La opción CombiHood PLUS se instala en la fábrica directamente sobre los hornos de la serie Combitherm CTP o CTC de Alto-Shaam. Según el método 202 de medición de la Agencia de Protección •... - Página 53 INSTALACIÓN OPCIÓN DE CAMPANA NO EXTRACTORA COMBIHOOD PLUS™ Girar un cuarto de vuelta Girar un cuarto de vuelta (acceso a los fi ltros) (acceso a los fi ltros) 1 Filtro de grasa 2 Filtro de carbón (FI-25867): (Clase I - FI-36620): La frecuencia de limpieza depende del uso que se debe comprobarse si hay contaminantes en el fi ltro haga del horno.
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Página 54: Conexión De Recogida De Grasa
INSTALACIÓN CONEXIÓN PARA LA RECOGIDA DE GRASA ( SI LA FUNCIÓN ESTÁ DISPONIBLE Abrir/cerrar válvula esférica • El manguito para la recogida de grasa está unido Manguito para la recogida de grasa a la parte trasera del horno. • Coloque recipientes para recoger la grasa en la bandeja del carrito. -
Página 55: Conexión De Limpiador Líquido
INSTALACIÓN CONEXIÓN DEL LIMPIADOR LÍQUIDO (SI SE HA INCORPORADO ESTA OPCIÓN) Tubo y boquilla para Pasadores para montar la • La bandeja auxiliar extraíble del limpiador el limpiador bandeja auxiliar puede montarse en la pared exterior derecha o izquierda del horno. deslice las ranuras de la bandeja sobre los pasadores de montaje. -
Página 56: Funcionamiento
FUNCIONAMIENTO PROCEDIMIENTOS DE ARRANQUE DE CT PROFORMANCE™ Encendido: Activa el suministro eléctrico del horno, llena de agua automáticamente los modelos Cuando el horno está encendido, equipados con generador de vapor y la calienta se ilumina la pantalla PROtouch. hasta una temperatura de reposo de 77 °C. “Loading”... -
Página 57: Procedimientos De Arranque De Ct Classic
Tiempo 00:00 Sonda Inicio/Paro Flecha Bajar Flecha Subir Velocidad del ventilador Limpieza Encienda y precaliente el horno Alto-Shaam recomienda precalentar el Combitherm antes de la cocción. ® 160 °F 160 °F • Pulse Encendido. 00:00 00:00 • Seleccione un Modo. -
Página 58: Lista De Comprobación Para La Posinstalación
6,3 bar. IMPORTANTE: Alto-Shaam ha enumerado los requisitos de calidad del agua en el manual de instalación de este equipo. Es responsabilidad del usuario fi nal analizar el agua que se conectará a este aparato para garantizar que cumple dichas normas. El incumplimiento de estas normas puede anular la garantía del equipo, si se determina que la calidad del agua ha sido la causa de la avería. -
Página 59: Prueba De Funciones
LISTA DE COMPROBACIÓN DE COMBITHERM® PARA LA POSINSTALACIÓN CONTINUACIÓN 130 mm 130 mm Hoja de comprobación posinstalación con suministro eléctrico. Compruebe que todas las tomas de electricidad tienen la tolerancia correcta antes de encender el CombiOven por primera vez. ENCENDIDO: Versiones actuales del software de fábrica: Registre la versión del software instalada: IB q... -
Página 60: Solución De Problemas
* Compruebe que llegue corriente a la unidad. ¿Está activado el disyuntor? No trate de reparar ni de efectuar el servicio del horno más allá de este punto. Póngase en contacto con Alto-Shaam para localizar el servicio técnico autorizado más próximo. Las reparaciones hechas por otros servicios técnicos sin autorización previa de Alto-Shaam anularán la garantía de la unidad. -
Página 61: Causa Posible
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CÓDIGOS DE ERROR Código Error según aparece en la Descripción del error Causa posible de error pantalla Error recibido del VFD Cuando en el VFD parpadea la luz — Consulte la lista de códigos de error del VFD y busque verde el que coincida con el número de veces que parpadea el LED verde del VFD. - Página 62 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CÓDIGOS DE ERROR Código Error según aparece en la Descripción del error Causa posible de error pantalla Fallo de la sonda de la caldera Sonda de temperatura de — La sonda de temperatura de la caldera B4 es la caldera defectuosa o defectuosa.
- Página 63 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CÓDIGOS DE ERROR Código Error según aparece en la Descripción del error Causa posible de error pantalla No hay agua en la caldera La sonda del nivel de agua inferior — Suministro de agua cerrado. B1 no detecta agua 5 minutos —...
- Página 64 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CÓDIGOS DE ERROR Código Error según aparece en la Descripción del error Causa posible de error pantalla Extractor superior de gas a Velocidad demasiado lenta. — El cable de alimentación no está conectado al motor velocidad inadecuada del extractor.
- Página 65 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CÓDIGOS DE ERROR Código Error según aparece en la Descripción del error Causa posible de error pantalla E108 Fallo del ventilador de Si la temperatura de la placa de — Ventilador de refrigeración da ado. refrigeración control (placa de relés) es superior —...
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Página 66: Códigos De Error Del Control Del Motor Táctil
INSTALACIÓN CÓDIGOS DE ERROR DEL CONTROL DEL MOTOR TÁCTIL Tipo de error Indicación Desencadenante del error Infratensión El LED parpadea con una cadencia de 1 destello por ciclo. La tensión del circuito intermedio es inferior a 250 V Sobretensión El LED parpadea con una cadencia de 2 destellos por ciclo. La tensión del circuito intermedio es superior a 445 V Exceso de El sensor de temperatura en la unidad de alimentación... -
Página 67: Repuestos
REPUESTOS Ítem Pieza Descripción 5014934 Panel direccional, 6-10E 5016376 Panel direccional, 6-10G 5014936 Panel direccional, 10-10E 5016377 Panel direccional, 1010G 5014935 Panel direccional, 7-20E 5016273 Panel direccional, 7-20G 5014937 Panel direccional, 10-20E 5016274 Panel direccional, 10-20G 5015293 Panel direccional, 20-10E 5016378 Panel direccional, 20-10G 5015294... -
Página 68: Garantía Limitada Del Equipamiento Original
El período de garantía de la mano de obra es de un (1) año a partir de la fecha de instalación o quince (15) meses a partir de la fecha de envío, lo que ocurra primero. Alto-Shaam correrá con los gastos normales de mano de obra en los que incurra un servicio técnico autorizado por Alto-Shaam en su horario de atención habitual, sin incluir horas... -
Página 69: Daños Durante El Transporte Y Reclamaciones
DAÑOS DURANTE EL TRANSPORTE Y RECLAMACIONES odo el equipo de Alto-Shaam se vende con envío F.O.B. (franco a bordo). En el momento en que lo acepta la empresa de transporte, dicho equipo se convierte en propiedad del consignatario. Si ocurriesen daños durante el envío, la incidencia deberá resolverse entre la empresa de transporte y el consignatario.