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Gráfico de cocción infrarroja
Comida
Ajuste de control
Bistec 2,5 cm
A fuego alto 2 min. cada lado.
de espesor.
A fuego alto 2 min. cada lado,
luego a fuego medio.
A fuego alto 2 min. cada lado,
luego a fuego medio
Hamburguesa
A fuego alto 2 min. cada lado.
3,5 cm de
espesor.
A fuego alto 2 min. y medio
cada lado.
A fuego alto 3 min. cada lado.
Trozos de
A fuego alto 2 min. cada lado,
pollo.
luego de fuego medio-lento
a lento.
Chuletas de
Medio.
cerdo.
Costillas con
Fuego alto durante 5 minutos,
poca carne.
fuego lento para terminar.
Chuletas de
Fuego alto durante 5 minutos,
cordero.
fuego medio para terminar.
Perritos
Medio-bajo.
calientes.
Tiempo de cocción
4 min.: poco hecho.
Cuando pida su carne, pida que
se la sirvan con vetas de grasa. La
grasa actúa como un "ablandador"
natural durante la cocción y
6 min.: medio.
mantiene la carne húmeda y jugosa.
8 min.: muy hecho.
4 min.: poco hecho.
La preparación de hamburguesas
para llevar se facilita si se varía el
espesor de las mismas. Con el fin de
añadir un toque exótico a su carne,
5 min.: medio.
intente incluir briquetas con sabor
a nogal americano al ahumador
6 min.: muy hecho.
20-25 min.
Se recomienda que corte la
articulación que une el muslo y
la pierna desde el lado sin piel
3/4 para que la carne repose más
horizontal en la parrilla. De este
modo, la cocción resultará más fácil
y uniforme. Con el fin de añadir un
toque característico a la cocción,
intente incluir briquetas con sabor a
mezquite al ahumador Napoleon.
6 min. cada lado.
Quite el exceso de grasa antes
de utilizar la parrilla. Cuanto más
gruesas sean las chuletas más tierna
20 min. cada lado dar la
Elija costillas magras y carnosas.
vuelta con frecuencia.
Cocínelas hasta que la carne se
pueda extraer fácilmente del hueso.
15 min. cada lado.
Quite el exceso de grasa antes de
utilizar la parrilla. Elija chuletas muy
gruesas para que la carne quede
4-6 min.
Seleccione las salchichas de mayor
tamaño. Corte la piel a lo largo antes
de poner la carne en la parrilla.
9
Sugerencias útiles
Napoleon.
quedará la carne.
muy tierna.
www.napoleongrills.com
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